Onderhouden Big Green Egg

Nie je to žiadna veľká veda. Čim lepšie sa o svoj Big Green Egg staráte, tým dlhšie vydrží a zostane v dobrom stave. Lenže ako na to? Peter Bootsma, expert na Big Green Egg od A po Z, to vysvetľuje po jednotlivých častiach.

Používate Big Green Egg po prvý raz? V tom prípade nechajte multifunkčný vrchnák dobre vypáliť. V opačnom prípade môže priťahovať nečistoty. Vypálenie vykonáte týmto spôsobom: Nastavte EGG na 180 až 200 °C a multifunkčný vrchnák vložte na hodinku do EGG. EGG prikryte keramickým vrchnákom (čím teplota klesne, ale to nie je problém). Liatina sa teraz sfarbí. Už multifunkčný vrchnák vychladol? Tak ho poriadne vydrhnite tukom Crisco alebo rastlinným olejom (napríklad arašidovým). To sa nazýva „vymastenie“ alebo proste ošetrenie liatinového riadu. Medzitým znovu vyhrejte EGG na 180 až 200 °C a znovu vložte multifunkčný vrchnák do EGG a EGG prikryte keramickým vrchnákom. Zatvorte vzduchový ventil a počas chladnutia EGG nechajte multifunkčný vrchnák hodinu vypáliť. Vypaľovanie zopakujte 1 až 2 razy za rok. Ďalší dobrý tip je vymeniť liatinový multifunkčný vrchnák po varení za keramický vrchnák. Vďaka tomu zostane multifunkčný vrchnák ešte krajší.

Onderhouden

LIATINOVÝ MULTIFUNKČNÝ VRCHNÁK

Vonkajšiu stranu základne občas (ja o niečo častejšie, pretože používam svoj EGG takmer každý deň) vyčistite roztokom so zeleným mydlom. Najlepšie to ide, keď je EGG ešte trochu teplý.

Vnútornú stranu udržiavajte tak, že ju občas vydrhnete oceľovou kefou.

Je váš Big Green Egg ešte trochu teplý? Fajn, to je správna chvíľa, kedy očistiť vonkajšiu stranu vlhkou handrou a zeleným mydlom.

2XL Big Green Egg

ZÁKLADŇA & KUPOLA

Rošt sa dá najlepšie vyčistiť, keď je ešte teplý. Najlepším náradím na to je oceľová kefa. Potom ho ešte vyčistite pokrčeným papierom. Ja osobne hneď po použití EGG odložím (vtedy nemám totiž vôbec chuť na takúto prácu). Keď ho potom znovu zapálim, vyčistím rošt hneď, ako sa začne nahrievať. Takže EGG je opäť čistý a griluje o niečo chutnejšie bez starých pripálených zvyškov (mäsa) na rošte.

Stainless Steel Grid

ANTIKOROVÝ ROŠT

Liatina je kvalitný a veľmi silný materiál, ktorý je ale zároveň krehký. To znamená, že pravidelne potrebuje zvláštnu pozornosť. Okrem čistenia (rovnakým spôsobom ako v prípade antikorového roštu) si vyžaduje ešte aj vymastenie a vypaľovanie. Už som opísal presný postup pri čistení liatinového multifunkčného vrchnáka. Taktiež vždy, keď rošt vkladáte do EGG, použite kliešte na zdvíhanie roštu. Tak zabránite spadnutiu ťažkého roštu na keramický prstenec a prasknutiu v dôsledku nárazu. Rošt vždy nechajte postupne zahriať v Big Green Egg (čiže ho nevkladajte do horúceho EGG), aby ste zabránili vzniku trhlín pôsobením obrovskej a náhlej zmeny teploty. Liatinový grilovací rošt teda nechajte zohriať súčasne so zohrievaním EGG. Tak bude liatina menej zaťažovaná.

Onderhouden Big Green Egg

LIATINOVÝ ROŠT

Nest

PODSTAVEC

Premiestňujete pravidelne svoj Big Green Egg? V tom prípade môže dôjsť k uvoľneniu skrutiek a matíc. Raz za čas ich skontrolujte. A podstavcu prospeje občas roztok so zeleným mydlom. Taktiež potom o niečo lepšie vyzerá.

ConvEGGtor

convEGGtor

Gasket kit onderhouden

PLSŤ

Plsť má vo vašom Big Green Egg dve funkcie: tlmí, a tak zabraňuje poškodeniu pri zatváraní vášho EGG, ale taktiež ho robí vzduchotesným. Keď plsť príliš stvrdne, už nedokáže plniť svoju funkciu. Vtedy je čas na výmenu: odstráňte plsť, keramiku pod plsťou dobre oškrabte ostrým nožom alebo špachtľou a okraje odmastite. Následne môžete nalepiť novú pásku s plsťou. Ideálne je nechať kryt zatvorený 24 hodín. Hotovo? V tom prípade Big Green Egg pokojne zapáľte, aby vrstva lepidla dobre priľnula ku keramike. Plsť sa mení približne raz za 2 roky.

Tel-Tru Temperature

TEPLOMER

Premium Lump Charcoal

ČISTENIE VYPAĽOVANÍM?

Chcel by som ešte vysvetliť jedno nedorozumenie. Niekedy od používateľov EGG počujete, že svoj Big Green Egg čistia vypaľovaním. Robia to tak, že nechajú na EGG dlho pôsobiť extrémne vysoké teploty. Lenže čím častejšie Big Green Egg používate, tým bude jednoducho tmavší. To má aj pekný vedľajší účinok: takisto bude čoraz krajší a stabilnejší. A to sa mne ako vášnivému fanúšikovi Big Green Egg zdá najdôležitejšie.

Big Green Egg

Ľahké. Tieto súčasti nepotrebujú údržbu.

INSPIRATION TODAY

Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!

Registrácia