• Jed

    Prigrizek

  • Kategorija

    Ribe

  • Tehnika kuhanja

    Pečenje na žaru

  • Zahtevnost

    Enostavno


  • Predhodna priprava

    20 minut

  • Priprava

    5 minut

  • Skupaj

    25 minut

  • Količina

    10 oseb

Grilled oysters

Ali imate radi ostrige? Potem boste res morali poskusiti te okusne ostrige na žaru Big Green Egg. Kombinacije okusov – slanih ostrig, preliva in rahlega dima iz žara je resnično neverjetna! Okusen in hkrati razkošen prigrizek, ki ga naredite v kratkem času. Za tajski preliv čebule ni potrebno pražiti, doda pa to še ekstra okus samemu prelivu.

SESTAVINE

OSTRIGE

  • 10 ostrig
  • 500 g grobe morske soli

PRELIV

  • 5 mladih čebulic
  • 1 čili
  • 3 cm svežega ingverja
  • 5 jedilnih žlic sojine omake (Kikkoman)
  • 1 limeta (nešpricana)

PREDPRIPRAVA

  1. V žaru Big Green Egg prižgemo oglje, vanj položimo litoželezno rešetko in ga segrejemo na 200 °C.
  2. Na rešetko položimo mlado čebulo, zapremo pokrov žara in jo pečemo približno 3 minute. Čebulo nato vzamemo iz žara, rahlo ohladimo in narežemo na kolobarje. Čili podolgem prerežemo, odstranimo semena in ga drobno sesekljamo. Ingver olupimo in prav tako drobno sesekljamo. Vse sestavine zmešamo skupaj s sojino omako; mešanici dodamo še naribano limonino lupinico in sok cele limone.
  3. Pripravimo ploščo z morsko soljo. Nato se lotimo odpiranja ostrig, pri čimer vstavimo ostrižni nož na zadnji spoj. Spoj prerežemo, tako da premikamo nož vodoravno naprej in nazaj. Nato premaknemo nož proti lupini školjke, odrežemo in odstranimo zgornjo polovico lupine. Spodnjo polovico položimo na morsko sol (na takšen način so školjke stabilne).

PRIPRAVA

  1. Vsako ostrigo prelijemo s tremi čajnimi žličkami preliva. Nato jih položimo na rešetko, zapremo pokrov žara in pečemo 3 minute. V vmesnem času v lepšo servirno posodo natresemo morsko sol.
  2. Ostrige vzamemo iz žara in jih serviramo na morski soli.

Povezani dodatki

Podobni recepti

Inspiration Today

Če želite prejeti svoj odmerek navdiha po elektronski pošti, se prijavite za naš mesečnik Inspiration Today in začinite svoj poštni predal. To je vse, kar morate storiti, če želite prejemati najokusnejše recepte, navdihujoče sezonske menije, praktične namige in še veliko več!

Prijava