Vegetariska falafelburgare
Recept
-
50 minuter
-
15 minuter
-
65 minuter
-
4 stycken
Med denna vegetariska burgare, kommer du garanterat att imponera på dina gäster som är vegetarianer. Eller vill du kanske utöka din vegetariska repertoar med nya vegetariska recept? Om du gillar hamburgare, vegetarisk mat och ditt Big Green Egg, då är det verkligen ett måste att prova dessa goda falafelburgare en gång. Den vegetariska burgarens utsida är härligt krispig, medan insidan förblir mjuk. Och smaken? Den måste upplevas!
INGREDIENSER
VEGOBURGARE
- 500 g kikärter (burk, avrunnen vikt)
- 1 bananschalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- ½ knippe krusbladig persilja
- ½ knippe koriander
- 1 msk olivolja
- 1 tsk malen gurkmeja
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk madras curry
- ½ tsk rökt paprikapulver (starkt)
- 1 msk mjöl
- 1 msk bakpulver
- 50 g ströbröd
- 100 ml solrosolja
AVOCADOKRÄM
- 1 avokado
- ½ cm röd chilipeppar
- 1 tsk inlagd ingefära (”sushiingefära”)
- 4 korianderblad
- finrivet skal från ¼ limefrukt
- 1 msk olivolja
DU BEHÖVER ÄVEN
- 1 bit mozzarella om 125 g
- 4 hamburgerbröd
- 40 g ruccola
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor och Stainless Steel Grid, till 190 °C.
- Till vegoburgarna, häll av kikärterna. Skala schalottenlök och vitlök och skär i stora bitar. Plocka bladen från persiljan och koriandern.
- Värm olivoljan i Cast Iron Skillet. Tillsätt schalottenlök, vitlök, kikärter och kryddor. Stäng locket på EGGet och stek tills schalottenlöken är genomskinlig. Ta upp stekpannan ur EGGet. Lägg kikärtsblandningen i en skål och låt svalna.
- Till avokadokrämen, dela avokadon. Ta bort kärnan och skalet och mosa fruktköttet slätt. Finhacka chilipeppar, ingefära och korianderblad och blanda med limeskal, olivolja samt salt och peppar efter smak i avokadokrämen.
- Mixa den kalla kikärtsblandningen med persilja och korianderblad fint i matberedaren. Rör ned mjöl, bakpulver samt salt och peppar efter smak i kikärtsblandningen.
- Dela upp kikärtsblandningen i fyra lika stora delar och forma till burgare. Strö panko på en tallrik och vänd falafelburgarna i pankon. Skär mozzarellan i fyra lika stora skivor.
TILLAGNING
- Värm solrosoljan i Cast Iron Skillet på gallret. Lägg burgarna i stekpannan och stek dem i 3-4 minuter tills undersidan är gyllenbrun och krispig. Vänd burgarna och lägg en mozzarellaskiva på varje burgare. Stek i ytterligare 3-4 minuter tills även denna sida är gyllenbrun och krispig och mozzarellan har smält. Stäng EGGets lock mellan varje moment. Dela hamburgerbröden.
- Fördela avokadokrämen på den nedre delen av brödet. Lägg en falafelburgare med mozzarella ovanpå och toppa med ruccola. Avsluta med den övre delen av hamburgerbrödet.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?