Toast med purjolökssmör och stekt skogssvamp
Recept
-
4 personer
Det här goda receptet på toast med purjolökssmör och stekt skogssvamp är gott som förrätt eller lunchrätt. Och tillagningen tar endast några minuter, om ditt Big Green Egg har rätt temperatur. Det spelar ingen roll vilken skogssvamp du använder, men vi rekommenderar svart trumpetsvamp (trompette de la mort), karljohanssvamp (cèpes) eller kantareller.
INGREDIENSER
Toast med purjolökssmör
- 40 g av den vita delen av en purjolök
- ¼ tsk hel kummin
- 100 g smör, rumstempererat
- 400 g skogssvamp, till exempel svart trumpetsvamp, stensopp och kantareller
- 2 schalottenlökar
- 1 kvist timjan
- 1 surdegsbröd
FÖRBEREDELSE
- Hacka purjolökens vita del så fint som möjligt och blanda, tillsammans med kummin, med smöret, gärna dagen innan.
TILLAGNING
- Tänd Big Green Egg, med Cast Iron Grid och Half Moon Cast Iron Plancha Griddle (med den släta sidan upp), och värm till 200 °C. Dela under tiden de svarta trumpetsvamparna (så att eventuell smuts kan tas bort) och borsta alla svampar rena. Skala och finhacka schalottenlöken.
- Smält hälften av purjolökssmöret i Cast Iron Griddle Half Moon. Skär under tiden 4 tjocka brödskivor. Fördela svampen och den finhackade schalottenlöken över Cast Iron Griddle Half Moon. Repa timjanbladen över, krydda med salt och peppar och rör om ordentligt. Stek svampen i ca 5 minuter tills den är mjuk och mör. Rör om en gång under stekning och lägg samtidigt brödet på Cast Iron Grid. Rosta brödet ca 2 minuter på varje sida. Stäng locket mellan rostningarna.
- Smöra toasten med resten av purjolökssmöret och fördela den stekta svampen över brödskivorna
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
