Paprikor fyllda med bulgur
Recept
-
15 minuter
-
20 minuter
-
35 minuter
-
4 personer
Denna video visar hur du lagar Fyllda paprikor med bulgur på Big Green Egg. Det är ett enkelt, vegetariskt recept som alla kommer att tycka om!
Den förklarar mycket tydligt:
- Hur du gör fyllningen
- I vilken temperatur du ska tillaga paprikorna
- Hur länge paprikorna ska tillagas
Ingredienser
Paprikor fyllda
- 4 vanliga paprikor eller spetspaprikor
- 200 g kokt bulgur
- 150 g riven (lagrad) ost
- 4-6 champinjoner
- ½ gul chilipeppar
- 10-15 gröna oliver utan kärna
- 1 msk rökt paprikapulver
- 1 msk malen spiskummin
- ½ msk malen koriander
- 1 tsk chiliflingor
- 1 ekologisk apelsin
Yoghurtsåsen
- 300 ml standardyoghurt
- 1 obesprutad limefrukt
- 2 kvistar mynta
- 2 kvistar koriander
TILLAGNING
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm EGGet, med convEGGtor, till 200 °C.
- Skär bort toppen på paprikorna eller skär en remsa på längden från spetspaprikorna och ta bort fröna.
- Till fyllningen, lägg den kokta bulguren i en skål och tillsätt den rivna osten. Skär champinjonerna i skivor och finhacka chilipepparn och tillsätt tillsammans med oliverna. Strö kryddorna över och riv hälften av apelsinskalet (resten sparar du till yoghurtsåsen) över skålen. Blanda ordentligt.
- Placera paprikorna på Grill Rings, om du använder vanliga paprikor. Fyll paprikorna.
- Lägg eller ställ de fyllda paprikorna på gallret och stäng locket på EGGet. Rosta paprikorna i ca 20 minuter. Till yoghurtsåsen, häll yoghurten i en skål. Riv resten av apelsinskalet över (saften kan du pressa och dricka upp!). Riv skalet från limefrukten över yoghurten och pressa saften. Plocka bladen från myntan och koriandern och hacka fint. Rör ned limesaft och finhackad mynta och koriander tillsammans med salt och peppar efter smak i yoghurten.
- Ta upp paprikorna ur EGGet och skeda yoghurtsås över. Om du använder vanliga paprikor, kan du eventuellt sätta på ”locket” igen.
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
