Szarlotka z dżemem morelowym

Bereiding

1. Potnij masło na kostki i włóż je do miski. Dodaj mąkę i cukier puder i wyrabiaj ciasto, aż będzie twarde i spójne, a następnie włóż je do lodówki.
2. Obierz jabłka na nadzienie do szarlotki. Wytnij gniazda nasienne i pokrój jabłka w kostkę. Umieść kostki w misce, pokrop je sokiem z cytryny, posyp cynamonem, cukrem waniliowym i rodzynkami, a następnie dobrze wymieszaj.
3. Rozpal oryginalny węgiel BGE w Big Green Egg i podgrzej urządzenie, wraz ze znajdującym się w środku convEGGtorem i rusztem, do 190°C.
4. Posmaruj tortownicę (Ø 23 cm) masłem. Spód i boki tortownicy pokryj do wysokości ok. 2/3 ciastem, rozpłaszczając je równomiernie i dociskając do formy. Przełóż nadzienie jabłkowe do formy i delikatnie je dociśnij.
5. Rozwałkuj resztę ciasta na oprószonym mąką blacie i potnij je na paski o szerokości ok. 1,5 cm. Ułóż je w kratkę na wierzchu nadzienia. Brzegi szarlotki też pokryj paskami. Roztrzep żółtko i posmaruj nim paski oraz brzegi ciasta.
6. Postaw tortownicę na kratce, zamknij pokrywę EGG i piecz ciasto przez ok. 45 minut, aż nabierze złocisto-brązowego koloru.
7. Wyjmij szarlotkę z pieca Big Green Egg i zdejmij obręcz tortownicy. Wyłóż dżem morelowy łyżką na upieczone jabłka w oczkach kratki z ciasta, a następnie rozprowadź go pędzelkiem po cieście.