Hamburger w bułce

PRZYRZĄDZANIE

1. Rozpal węgiel w grillu Big Green Egg. Umieść w nim żeliwny ruszt oraz półokrągłą żeliwną płytę Plancha (położoną gładką stroną do góry) i całość rozgrzej do 140°C.
2. Obierz białe cebule i pokrój je w krążki. Usmaż bekon do chrupkości w około 15 minut, a krążki cebulowe smaż, aż się zeszklą.
3. W międzyczasie zmieszaj mieloną wołowinę z jajkiem, czarnym pieprzem, suszoną papryką, sosem Worcestershire, musztardą i solą morską. Podziel masę mięsną na cztery równe porcje i uformuj z nich hamburgery przy pomocy wysmarowanej uprzednio oliwą z oliwek formy do hamburgerów. Gotowe burgery włóż do lodówki do czasu smażenia.
4. Pokrój pomidora i korniszony w cienkie plastry. Obierz czerwoną cebulę i pokrój w cienkie krążki.
5. Zdejmij bekon z półokrągłej żeliwnej płyty Plancha i odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Zdejmij krążki cebulowe i odstaw je do osobnego naczynia. Przy pomocy rękawic EGGmitt wyjmij półokrągłą, żeliwną płytę Plancha i podnieś temperaturę EGGa do 200°C.
6. Posmaruj burgery oliwą z oliwek. Połóż je na ruszcie, zamknij pokrywę EGGa i grilluj przez około 4 minuty z każdej strony. W międzyczasie przetnij bułki do hamburgerów na pół.
7. Połówki bułek połóż przeciętą stroną obok burgerów i grilluj przez około 30 sekund. Zdejmij burgery i bułki z EGGa.
8. Na wierzch dolnych połówek bułek wyłóż mieszankę sałat, plastry pomidora, ogórki i krążki cebulowe. Dodaj do smaku trochę majonezu. Na wierzch połóż hamburgera, plasterek sera cheddar, smażone krążki z białej cebuli, chrupki boczek i ketchup bądź ulubiony sos barbecue. Następnie przykryj górną połówką bułki.