Big Green Egg (Tiny) buitenkeuken van 2022
Wie heeft de Big Green Egg (Tiny) Buitenkeuken van 2022?
We hebben de 5 genomineerden van de ‘Big Green Egg (Tiny) Buitenkeuken van het jaar 2022 persoonlijk bezocht om de buitenkeukens goed te kunnen beoordelen, keer op keer een bijzondere en smaakvolle ervaring. We zijn door hen ontzettend hartelijk ontvangen en verwend met lekkers van hun Big Green Egg. De jury, bestaande uit foodie en 3FM radio-dj Rámon Verkoeijen, doorgewinterd jurylid en NPO Radio5-dj Henkjan Smits, Executive Chef van Big Green Egg Europe en tevens SVH Meesterkok Michèl Lambermon en winnaar van de editie 2021 Dave Kuijpers, heeft vervolgens een keuze gemaakt op basis van design, functionaliteit, volledigheid, het buitengevoel en het ‘EGGlover’ gehalte van de genomineerden. Het was echt een nek-aan-nekrace.
And the winners are ...
De titel ‘Big Green Egg Tiny Buitenkeuken van het jaar 2022’ is gewonnen door Jitze Hollander. De sfeervolle buitenkeuken van Jitze is tiny, maar voelt nergens benauwd. Het optimale gebruik van minimale ruimte, de passie en de sfeer, waren doorslaggevend.
Jitze Hollander
In Schoonhoven brengen we een bezoek aan de sfeervolle buitenkeuken van Jitze Hollander. In deze knusse stadstuin is een onwijs leuke buitenkeuken gerealiseerd met bijna enkel tweedehands materialen. Het dakje is belegd met leistenen afkomstig van de oude kerk in Cuijk. De bakstenen van het muurtje zijn een overblijfsel van een bouw uit de buurt.
Vrijwel elk element in de buitenkeuken heeft een verhaal. Vrouwlief struint iedere rommelmarkt af, op zoek naar nieuwe snuisterijen, bijzondere tegeltjes en Chinees porselein. Dit geeft de buitenkeuken enorm veel charme! Ze hebben de kleinste tuin in de straat, maar iedereen zit het liefst bij hen. Waar de heerlijkste gerechten van de Big Green Egg Large en MiniMax worden getoverd. De kleine, zelfgebouwde tafel waar de MiniMax in staat, is verrijdbaar. Jitze kan hem uitbouwen met een zelfgemaakt extra werkblad en saladebar. Bij slecht weer staat de MiniMax onder een afdakje, want hier wordt bijna iedere week in de buitenkeuken gekookt.
Koken met de Big Green Egg is zijn passie. Jitze verrast ons met een perfect gebakken Tarte tatin. Vol enthousiasme vertelt hij hoe simpel het eigenlijk is om te maken. Vervolgens bereidt Jitze een carpaccio van bavette met truffelmayonaise, witte balsamico en in de EGG geroosterde pijnboompitjes. Het is zijn favoriete Big Green Egg gerecht. Vanavond maakt hij curry uit de Modus Operandi.
Jitze geeft, naast zijn baan als betonmaler, zelfs Big Green Egg workshops onder de naam BBQ Hollander. Afgelopen zomer maakte hij een fantastische paella op een foodtruckfestival in het Schoonhovense park.
De Big Green Egg Buitenkeuken van 2022 ...
Rosanne van Oijen en Joost van Engelen zijn de winnaars van de ‘Big Green Egg Buitenkeuken van het jaar 2022’. Zij hebben met een minimaal budget een prachtige buitenkeuken gerealiseerd met het ultieme buitengevoel.
Rosanne van Oijen en Joost van Engelen
We rijden het groene Kerkdriel binnen en bellen aan bij Rosanne en Joost. Zodra we de woonkamer binnenstappen kijken we direct, via de openslaande deuren, naar een prachtige buitenkeuken. Met een minimaal budget hebben Rosanne en Joost een hele mooie buitenkeuken weten te realiseren. Joost heeft de keuken helemaal zelf gebouwd. Hij noemt zichzelf niet per se handig, maar heeft door het gewoon te doen een hoop geleerd. De koelkast is mooi weggewerkt, er is stromend en heet water en voldoende werkruimte. Naast de buitenkeuken vind je een buitendouche en grote hangmat. Je krijgt hier het ultieme buitengevoel.
Met gezellige geluiden van het aangrenzende sportveld, waar Joost en Rosanne zelf ook actief zijn, demonstreert Joost hun bijzondere eettafel. Deze is op een onderstel van een vrachtwagenoplegger gebouwd en kan daardoor omgetoverd worden tot statafel. Op de tafel staat een Big Green Egg groene sushiboot, met homemade muffins erop.
Rosanne is de zoetekauw, zij maakt doorgaans de zoete bereidingen en Joost is van de hoofdgerechten. Terwijl de muziek in de buitenkeuken aanstaat, serveren ze een geroosterd broodje met ossenhaas met koffierub, granaatappelmelasse, balsamico en in de EGG geroosterde pistachenoten en pijnboompitten. Rosanne verrast ons vervolgens met een toetje van gepocheerde peren, gerookt ijs en geroosterde nootjes. De peren zijn afkomstig van de perenboom in hun voortuin.
Om iedereen een goede indruk te geven van de overige genomineerde buitenkeukens laten we deze graag aan jullie zien. Wie weet word je erdoor geïnspireerd!
Niko en Ilona Pessers
In de bescheiden tuin van Niko en Ilona kom je in een prachtig gedecoreerd tuinhuis terecht. Naast een mooie zwarte eettafel staat er een prachtig groen fluwelen hoekbank met bijpassende kussens en matching behang. De verlichting en aankleding zijn perfect in harmonie. In een nis vind je een verrijdbare eikentafel met daarin een Big Green Egg Large en MiniMax. De achtergrond wordt gesierd door een stilleven en twee hangplanten. Als je de tafel uit het nisje rijdt (waar overigens goed gekookt kan worden bij minder goed weer), is er de mogelijkheid om een werkblad uit te klappen en zo extra snijruimte te creëren. Ilona haalt uit het voorraadschuurtje een plateautje tevoorschijn met basisbenodigdheden om te koken.
Minimaal 3 keer per week worden simpele en culinaire maaltijden door het hele gezin bereid op de EGGs. Niko en Ilona zijn beide zzp’er: het tuinhuis is voor hen dé plek om echt te ontspannen. Binnen in huis lonkt het werk, in het tuinhuis zijn ze echt vrij.
Joris Verhoof en Lot van Loon
In hartje Tilburg worden we warm ontvangen in het huis van Joris en Lot en hun 4 pubers. Je stapt direct in een hoge hal van dit prachtige pand uit 1830. Diezelfde hal komt uit op de buitenkeuken van Joris en Lot. De met groene tegeltjes gedecoreerde schouw heeft Joris helemaal zelf gebouwd.
Joris is fiscalist, maar hij was liever kok geworden. Zijn boekenkast staat vol met kookboeken en in de buitenkeuken pronkt de Modus Operandi. Hier wordt jaarrond gekookt en daar is dochterlief die er vandaag ook bij is, maar wat blij mee. Meestal beslist Lot wat er gekookt gaat worden, zo ook vandaag. Joris maakt haar lievelingsgerecht: Spitskool met een burger van kippendij. De spitskool wordt eerst geblakerd in de EGG en vervolgens gesneden en gestoofd in de Dutch Oven met witte wijn en knoflook. De in de EGG gegrilde hazelnoten en de dressing met ansjovis maken het helemaal af.
De buitenkeuken is gebouwd in een nis. Er is een dak op geplaatst en een glazen schuifwand aan toegevoegd, zodat hier ook met minder weer goed kan worden gekookt. Er is een wasbak met stromend water en aan de bar kun je gezellig zitten, een drankje doen en – indien nodig – de kok helpen met de voorbereidingen.
Binnenkort wordt Lot 50 en dan gaat Joris koken voor 40 man, op zijn Big Green Egg uiteraard.
John Dwarka en Suzanne Faber
Ons bezoek aan John en Suzanne begint met een appel crumble uit de EGG, gemaakt met gerookte boter. Hun sfeervolle buitenkeuken is gesitueerd achterin de tuin. Onder de flinke overkapping staan 2 meubeldelen, een heerlijke loungebank en een jacuzzi. Het deel waar de Big Green Egg in staat is verrijdbaar. Op de voorkant pronkt een logo met de naam: John’s BBQ. In het andere meubel bevinden zich een koelkast en een wasbak en er is voldoende werkruimte. De overkapping is sfeervol verlicht: alles is ingericht voor gezellige middagen en avonden bij de Big Green Egg.
Ook hangt er een tv in de overkapping. Bij iedere F1 Grand Prix maken John en Suzanne hapjes uit het land waar de race plaatsvindt en iedere vrijdag is het ‘burgernight’.
Nadat ze 2 jaar geleden van een appartement verhuisden naar deze woning, had de aanschaf van een Big Green Egg en buitenkeuken prioriteit. John en Suzanne bereiden samen hun favoriete gerecht: Bao buns met pekingeend en zoetzuur. Wat een feest!
Volgend jaar ook meedoen?
Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief! Dan ontvang je de lekkerste recepten, praktische tips en een update als we op zoek gaan naar de Big Green Egg Buitenkeukens van 2023.
