Naudodami convEGGtor ir kepimo akmenį savo Big Green Egg kepsninę lengvai paversite krosnimi, kurioje galėsite kepti gardžiausias picas ir kvapniausias duonas. Galėsite išbandyti įvairiausius receptus ir dar labiau mėgautis gamindami maistą lauke. Smalsu, kaip Big Green Egg kepsninę paversti orkaite? Mielai viską paaiškinsime!

Žiūrėkite vaizdo įrašą

Kepame picas Big Green Egg kepsninėje

Norėdami Big Green Egg kepsninėje išsikepti picą, darykite taip:

1 žingsnis: Prikraukite Big Green Egg kepsninę anglių, ant jų išdėliokite uždegiklius ir uždekite.

2 žingsnis: Uždegikliams sudegus įdėkite į kepsninę convEGGtor kojelėmis į viršų ir ant jo uždėkite nerūdijančio plieno groteles.

pizza steen in de big green egg

3 žingsnis: Įkaitinkite Big Green Egg kepsninę iki 250 °C. Kad pasiektumėte tokią aukštą temperatūrą, trim ketvirčiais atidarykite traukos angą keraminiame pagrinde ir iki galo atidarykite dvifunkcį metalinį gaubtą, uždėtą ant keraminio dangčio. Kepsninei įkaitus iki pageidaujamos temperatūros, pridarykite dvifunkcį gaubtą, kad išlaikytumėte pastovią temperatūrą.

4 žingsnis: Ant nerūdijančio plieno grotelių uždėkite kepimo akmenį ir palaikykite 10 min., kad įkaistų. Uždėjus picos tešlą ant įkaitusio kepimo akmens pica nepridegs ir neprilips.

bloem op de baking stone strooien

5 žingsnis: Kepsninei ir kepimo akmeniui įkaitus, pabarstykite ant akmens šiek tiek miltų ir pašaukite picą į Big Green Egg kepsninę. Lengviausia tai padaryti naudojant aliumininę ližę. Pabarsčius miltais pica neprilips prie kepimo akmens.

6 žingsnis: Uždarykite keraminį dangtį, stebėkite temperatūrą ir palaukite, kol pica iškeps! Dauguma picų iškepa vos per kelias minutes, todėl lengvai iškepsite kelias picas vieną po kitos!

Bakken-pizza-cutter

7 žingsnis: Iškepusią picą nuimkite nuo kepimo akmens (galite naudoti aliumininę ližę), supjaustykite ir patiekite išalkusiems svečiams. Buon appetito!

Baigę kepti palikite convEGGtor ir kepimo akmenį pamažu atvėsti uždarytoje Big Green Egg kepsninėje.

Kaip Big Green Egg kepsninėje kepti duoną

Duona Big Green Egg kepsninėje kepama panašiai kaip pica, yra tik keli nedideli skirtumai:

  • Picos kepamos kelias minutes aukštoje temperatūroje. Duona dažniausiai kepama ilgiau ir žemesnėje temperatūroje. Kitaip tariant, neįkaitinkite Big Green Egg kepsninės iki labai aukštos temperatūros ir anksčiau pridarykite dvifunkcį metalinį gaubtą, kad išlaikytumėte stabilią maždaug 200 °C temperatūrą. Tiksli temperatūra priklauso nuo duonos tipo ir recepto.
  • Kepant duoną prieš įdedant nerūdijančio plieno groteles ir kepimo akmenį patartina ant convEGGtor uždėti dubenį su vandeniu, kad duona iškiltų.

Big Green Egg kepsninėje galima iškepti pačių įvairiausių duonų ir picų. Jei jau išbandėte kelis skirtingus duonų ir picų receptus ir norite išmėginti ką nors naujo, daugiau informacijos rasite puslapiuose Kepimas ant grotelių, Gaminimas netiesioginėje kaitroje ir Rūkinimas, taip pat parsisiuntę Big Green Egg naudojimo vadovą.

Saugumo patarimai

Big Green Egg kepsninę naudoti labai saugu, su sąlyga, jei tai daroma numatytu tikslu ir laikantis tam tikrų taisyklių. Dirbdami su ugnimi arba įkaitusiais objektais turite būti atsargūs. Tas pats galioja naudojant Big Green Egg kepsninę. Naudodami kepsninę vadovaukitės žemiau pateiktais saugumo patarimais. Būkite atsargūs įkurdami anglis, būdami šalia įkaitusių anglių ir paviršių. Tuomet galėsite ramiai naudoti kepsninę ir mėgautis nuostabiais joje paruoštais valgiais.

  • Nenaudokite Big Green Egg patalpose

    Nekurkite Big Green Egg kepsninės patalpose arba vietoje su prasta ventiliacija. Nors profesionalai kartais naudoja šias kepsnines savo virtuvėse, tai visada daroma atsižvelgiant į priešgaisrinės saugos reikalavimus, esant profesionaliai ventiliavimo ir priešgaisrinės saugos sistemoms.

  • Naudodami kepsninę lauke atsižvelkite į galiojančias taisykles

    Ne visur leidžiama gaminti maistą virš atviros ugnies. Jei esate stovyklavietėje arba iškylaujate viešumoje, privalote laikytis galiojančių taisyklių. Gali būti, kad gaminti maistą virš atviros ugnies leidžiama, bet su tam tikrais apribojimais, pavyzdžiui, pastačius kepsninę tam tikru atstumu nuo kitų objektų.

  • Įkurdami kepsninę nenaudokite degių skysčių

    Aukščiausios kokybės ekologiškos gabalinės Big Green Egg anglys labai greitai įsikuria naudojant natūralius degiklius arba elektrinį žiebtuvėlį. Nenaudokite briketų arba degių skysčių. Taip pažeisite garantijos sąlygas, be to, gali nukentėti gaminamų patiekalų skonis.

  • Neatitraukite traukos angos tinklelio

    Tinklelis neleidžia išsprūsti kibirkštims ir iškristi degančioms anglims, nors tokia tikimybė labai nedidelė. Atitraukti tinklelį galima tik valant pelenus.

  • Neišimkite ir nejudinkite ugniadėžės, jei ji įkaitusi arba pilna karštų anglių

    Keramika, iš kurios pagaminta ugniadėžė, ilgai išlieka karšta. Prieš ją išimdami arba judindami joje esančias anglis palaukite, kol anglys ir ugniadėžė iki galo atvės.

  • Įkūrę Big Green Egg ant kamino uždėkite dvifunkcį metalinį gaubtą

    Be ketaus gaubto temperatūra Big Green Egg kepsninėje šaus į viršų ir negalėsite jos reguliuoti.

  • Naudodami Big Green Egg kepsninę nežiūrėkite pro kamino angą

    Kaminas – ne langelis pažiūrėti! Niekada nežiūrėkite pro jo angą naudodami Big Green Egg kepsninę arba degant anglims, nes karštas oras, kylantis kaminu, gali sukelti rimtų sužalojimų.

  • Atsargiai lieskite Big Green Egg paviršių

    Nors Big Green Egg neįkaista taip smarkiai kaip, pvz., plieninės kepsninės, naudojama ji vis tiek bus gana karšta. Saugokite, kad vaikai, naminiai gyvūnai ir degios medžiagos neprisiliestų prie Big Green Egg kepsninės.

  • Groteles kelkite tik naudodami kėliklius

    Naudojant kepsninę grotelės (tiek nerūdijančio plieno, tiek ketaus) įkaista. Todėl keldami įkaitusias groteles visada naudokite specialiai sukurtus priedus: grotelių gnybtus arba ketaus grotelių kėliklį.

  • Išimdami panaudotus priedus būkite atsargūs

    Išimdami iš Big Green Egg kepsninės įkaitusius priedus, pvz, convEGGtor arba kepimo akmenį, visada būkite atsargūs. Naudokite karščiui atsparias pirštines, pvz., EGGmitt arba silikoninę pirštinę, taip pat tinkamus įrankius, kad apsisaugotumėte nuo nudegimų. Nerūdijantis plienas, ketus ir keramika gali smarkiai įkaisti. Panaudotus priedus dėkite ant nedegaus paviršiaus atokioje vietoje.

  • Visada saugokitės gaisro!

    Nepalikite įkurtos kepsninės be priežiūros. Naudodami Big Green Egg kepsninę stebėkite, ar netoliese nėra sausų lapų, medinių grindų ir kitų degių medžiagų. Jos gali sukelti gaisro pavojų, jei įvyks sąlytis su kibirkštimis arba karštomis anglimis. Taip pat atidžiai stebėkite aplinką. Gaisras pavojingas žmonėms, gyvūnams, turtui ir gamtai.

  • Naudodami kepsninę saugokitės liepsnos pliūpsnių

    Anglims Big Green Egg kepsninėje įsikūrus dangtį kelis kartus atsargiai praverkite po 5 centimetrus ir tik po to atidarykite iki galo. Taip užtikrinsite, kad oras į kepsninę pateks pamažu ir nekils pavojus anglims staigiai užsiliepsnoti. Atidarydami Big Green Egg kepsninę, kurios dvifunkcis metalinis gaubtas ir traukos anga uždaryti, būkite labai atsargūs, nes staiga patekęs oras gali sukelti liepsnos pliūpsnius. Jei taip nutiks, nedelsdami uždarykite dangtį, kad liepsna užgestų, po to kelis kartus atsargiai praverkite dangtį ir tik tada atidarykite jį iki galo. Rekomenduojame visada dėvėti karščiui atsparias pirštines.

  • Niekada negesinkite anglių vandeniu

    Jei panaudoję kepsninę uždarysite traukos angą ir ant kamino uždėsite keraminį gesiklį, anglys užges per maždaug 20 min. Todėl jums nereikės naudoti vandens ir kitų gesiklių.

Big Green Egg padarė viską, kas įmanoma, kad užtikrintų naudojamos kepsninės saugumą. Naudotojas privalo užtikrinti savo ir aplinkinių saugumą, o kepsninę ir kitus produktus naudoti labai atsargiai.

Inspiration Today

Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvepiančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!

Užsisakyti