Gaminimas Netiesioginėje Kaitroje
Maisto gaminimas netiesioginėje kaitroje Big Green Egg kepsninėje? Vieni juokai! Naudojant convEGGtor universaliąją Big Green Egg galima paversti tikra konvekcine krosnele. Tuomet galėsite ilgą laiką žemoje arba aukštoje temperatūroje gaminti patiekalus nepakenkdami jų skoniui. Pažiūrėkite mokomąjį vaizdo įrašą ir sužinokite, kaip gaminti Big Green Egg kepsninėje pasitelkus netiesioginę kaitrą!
Kaip naudoti convEGGtor
convEGGtor – tai keraminis skydas nuo kaitros. Jis saugo patiekalus nuo tiesioginės kaitros, kurią skleidžia žioruojančios anglys, ir tuo pačiu metu užtikrina, kad karštis pasiskirstytų visoje kepsninėje ir patiekalai tolygiai iškeptų.
Išmokite gaminti maistą naudojant convEGGtor.
1 žingsnis: Prikraukite kepsninę anglių, ant jų išdėliokite uždegiklius ir juos uždekite. Atminkite – naudodami convEGGtor galite žemoje temperatūroje kelias valandas gaminti gardžius patiekalus. Jei ketinate tai daryti, pasirūpinkite, kad kepsninėje būtų pakankamai anglių – juk nenorite, kad jos išdegtų nespėjus pagaminti patiekalo.
2 žingsnis: Įdėkite convEGGtor kojelėmis į viršų ir ant jo uždėkite nerūdijančio plieno groteles.
3 žingsnis: Įkaitinkite Big Green Egg kepsninę iki pageidaujamos temperatūros. Jei norite iškepti traškią sultingą vištą, temperatūra kepsninėje turėtų siekti 180–200 °C.
4 žingsnis: Big Green Egg kepsninei įkaitus iki pageidaujamos temperatūros, įdėkite patiekalą į kepsninę ir pradėkite kepti.
5 žingsnis: Patikrinkite, ar patiekalas iškepė. Tai padaryti galima dviem būdais. Galite stebėti gaminimo trukmę (vištai prireiks apytiksliai 1 valandos) arba pamatuoti temperatūrą produkto viduje (temperatūra vištos viduje turėtų siekti 77 °C). Puslapyje Kaip reguliuoti temperatūrą rasite naudingą lentelę, kurioje pateikiami gaminimo būdai, produktų svoriai, reikalinga temperatūra ir gaminimo trukmė. Norėdami pamatuoti temperatūrą produkto viduje naudokite skaitmeninį kišeninį termometrą, dvigubą įsmeigiamą termometrą arba momentinį skaitmeninį termometrą.
6 žingsnis: Jei patiekalas iškepė, patiekite jį ir skanaukite!
Kepdami netiesioginėje kaitroje kuo rečiau varstykite Big Green Egg kepsninės dangtį. Jei reikia jį atidaryti, darykite tai atsargiai, dviem etapais, kad neplykstelėtų liepsna.
Kepdami netiesioginėje kaitroje kuo rečiau varstykite Big Green Egg kepsninės dangtį. Jei reikia jį atidaryti, darykite tai atsargiai, dviem etapais, kad neplykstelėtų liepsna.
Baigę kepti nepamirškite nuvalyti grotelių (ir kitų priedų) ir užgesinti Big Green Egg kepsninės.
Norite išbandyti kitą maisto gaminimo būdą? Perskaitykite puslapius Kepimas ant grotelių, Rūkinimas arba Kepimas orkaitėje.
Saugumo patarimai
Big Green Egg kepsninę naudoti labai saugu, su sąlyga, jei tai daroma numatytu tikslu ir laikantis tam tikrų taisyklių. Dirbdami su ugnimi arba įkaitusiais objektais turite būti atsargūs. Tas pats galioja naudojant Big Green Egg kepsninę. Naudodami kepsninę vadovaukitės žemiau pateiktais saugumo patarimais. Būkite atsargūs įkurdami anglis, būdami šalia įkaitusių anglių ir paviršių. Tuomet galėsite ramiai naudoti kepsninę ir mėgautis nuostabiais joje paruoštais valgiais.
-
Nenaudokite Big Green Egg patalpose
Nekurkite Big Green Egg kepsninės patalpose arba vietoje su prasta ventiliacija. Nors profesionalai kartais naudoja šias kepsnines savo virtuvėse, tai visada daroma atsižvelgiant į priešgaisrinės saugos reikalavimus, esant profesionaliai ventiliavimo ir priešgaisrinės saugos sistemoms.
-
Naudodami kepsninę lauke atsižvelkite į galiojančias taisykles
Ne visur leidžiama gaminti maistą virš atviros ugnies. Jei esate stovyklavietėje arba iškylaujate viešumoje, privalote laikytis galiojančių taisyklių. Gali būti, kad gaminti maistą virš atviros ugnies leidžiama, bet su tam tikrais apribojimais, pavyzdžiui, pastačius kepsninę tam tikru atstumu nuo kitų objektų.
-
Įkurdami kepsninę nenaudokite degių skysčių
Aukščiausios kokybės ekologiškos gabalinės Big Green Egg anglys labai greitai įsikuria naudojant natūralius degiklius arba elektrinį žiebtuvėlį. Nenaudokite briketų arba degių skysčių. Taip pažeisite garantijos sąlygas, be to, gali nukentėti gaminamų patiekalų skonis.
-
Neatitraukite traukos angos tinklelio
Tinklelis neleidžia išsprūsti kibirkštims ir iškristi degančioms anglims, nors tokia tikimybė labai nedidelė. Atitraukti tinklelį galima tik valant pelenus.
-
Neišimkite ir nejudinkite ugniadėžės, jei ji įkaitusi arba pilna karštų anglių
Keramika, iš kurios pagaminta ugniadėžė, ilgai išlieka karšta. Prieš ją išimdami arba judindami joje esančias anglis palaukite, kol anglys ir ugniadėžė iki galo atvės.
-
Įkūrę Big Green Egg ant kamino uždėkite dvifunkcį rEGGulator
Be rEGGulator temperatūra Big Green Egg kepsninėje šaus į viršų ir negalėsite jos reguliuoti.
-
Naudodami Big Green Egg kepsninę nežiūrėkite pro kamino angą
Kaminas – ne langelis pažiūrėti! Niekada nežiūrėkite pro jo angą naudodami Big Green Egg kepsninę arba degant anglims, nes karštas oras, kylantis kaminu, gali sukelti rimtų sužalojimų.
-
Atsargiai lieskite Big Green Egg paviršių
Nors Big Green Egg neįkaista taip smarkiai kaip, pvz., plieninės kepsninės, naudojama ji vis tiek bus gana karšta. Saugokite, kad vaikai, naminiai gyvūnai ir degios medžiagos neprisiliestų prie Big Green Egg kepsninės.
-
Groteles kelkite tik naudodami kėliklius
Naudojant kepsninę grotelės (tiek nerūdijančio plieno, tiek ketaus) įkaista. Todėl keldami įkaitusias groteles visada naudokite specialiai sukurtus priedus: grotelių gnybtus arba ketaus grotelių kėliklį.
-
Išimdami panaudotus priedus būkite atsargūs.
Išimdami iš Big Green Egg kepsninės įkaitusius priedus, pvz, convEGGtor arba kepimo akmenį, visada būkite atsargūs. Naudokite karščiui atsparias pirštines, pvz., EGGmitt arba silikoninę pirštinę, taip pat tinkamus įrankius, kad apsisaugotumėte nuo nudegimų. Nerūdijantis plienas, ketus ir keramika gali smarkiai įkaisti. Panaudotus priedus dėkite ant nedegaus paviršiaus atokioje vietoje.
-
Visada saugokitės gaisro!
Nepalikite įkurtos kepsninės be priežiūros. Naudodami Big Green Egg kepsninę stebėkite, ar netoliese nėra sausų lapų, medinių grindų ir kitų degių medžiagų. Jos gali sukelti gaisro pavojų, jei įvyks sąlytis su kibirkštimis arba karštomis anglimis. Taip pat atidžiai stebėkite aplinką. Gaisras pavojingas žmonėms, gyvūnams, turtui ir gamtai.
-
Naudodami kepsninę saugokitės liepsnos pliūpsnių
Anglims Big Green Egg kepsninėje įsikūrus dangtį kelis kartus atsargiai praverkite po 5 centimetrus ir tik po to atidarykite iki galo. Taip užtikrinsite, kad oras į kepsninę pateks pamažu ir nekils pavojus anglims staigiai užsiliepsnoti. Atidarydami Big Green Egg kepsninę, kurios dvifunkcis metalinis gaubtas ir traukos anga uždaryti, būkite labai atsargūs, nes staiga patekęs oras gali sukelti liepsnos pliūpsnius. Jei taip nutiks, nedelsdami uždarykite dangtį, kad liepsna užgestų, po to kelis kartus atsargiai praverkite dangtį ir tik tada atidarykite jį iki galo. Rekomenduojame visada dėvėti karščiui atsparias pirštines.
-
Niekada negesinkite anglių vandeniu
Jei panaudoję kepsninę uždarysite traukos angą ir ant kamino uždėsite keraminį gesiklį, anglys užges per maždaug 20 min. Todėl jums nereikės naudoti vandens ir kitų gesiklių.
Big Green Egg padarė viską, kas įmanoma, kad užtikrintų naudojamos kepsninės saugumą. Naudotojas privalo užtikrinti savo ir aplinkinių saugumą, o kepsninę ir kitus produktus naudoti labai atsargiai.
Inspiration Today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvepiančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!