• Patiekalas

    Pietūs,
    Pirmasis patiekalas,
    Užkandžiai

  • Kategorija

    Mėsa

  • Gaminimo būdas

    Kepimas ant grotelių

  • Sudėtingumas

    Paprasta


  • Pasiruošimas iš anksto

    20 minutės (-čių)

  • Gaminimas

    20 minutės (-čių)

  • Iš viso

    40 minutės (-čių)

  • Kiekis

    6 asmenims (-ų)

Takai su jautienos paslėpsnio kepsniu

Meksikietiški takai – tai nedideli tortilijų paplotėliai, perlenkti per pusę ir įdaryti. Jie patiekiami su gardžia pomidorų salsa, pavyzdžiui, pico de gallo. Autentiškame recepte naudojamos minkštos tortilijos, kurių galite patys išsikepti Big Green Egg kepsninėje.

 

INGREDIENTAI

Takai

  • 1 baltasis svogūnas
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 300 g jautienos paslėpsnio be plėvės
  • 6 mažų tortilijų paplotėlių
  • gvakamolės
  • 100 g pasirinkto tarkuoto sūrio
  • Link naar tortillarecept

PRIESKONIŲ MIŠINYS

  • ½ rozmarino šakelės
  • 1 v. š. maltų saldžiųjų paprikų
  • 1 v. š. svogūnų granulių
  • 1 v. š. česnakų granulių
  • ½ v. š. maltų kuminų
  • 1 a. š. maltų kalendrų
  • 1 a. š. juodųjų pipirų
  • 1 a. š. druskos

PICO DE GALLO

  • 2 didelių arba 10 vyšninių pomidorų
  • ½ Chalapos paprikos
  • ½ rausvojo svogūno
  • 2 česnako skiltelės
  • 2 kalendrų šakelės
  • 1 žalioji citrina

PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO

  1. Įdėkite į Big Green Egg kepsninę ketaus groteles, o ant jų – rantytą ketaus plokštę (rantytąja puse į viršų). Uždekite anglis ir įkaitinkite iki 230–250 °C.
  2. Paruoškite prieskonių mišinį. Rozmarino lapelius nuskabykite, smulkiai sukapokite ir sumaišykite su kitais mišiniui skirtais ingredientais.
  3. Paruoškite pico de gallo pagardą. Pomidorus sukapokite pusės centimetro dydžio kubeliais. Pašalinkite Chalapos paprikos kotelį ir sėklas, o minkštimą smulkiai sukapokite. Nulupkite ir smulkiais kubeliais supjaustykite svogūną bei česnako skilteles. Nuskabykite ir smulkiai sukapokite kalendrų lapelius. Žaliąją citriną perpjaukite per pusę ir išspauskite sultis. Visus pico de gallo skirtus ingredientus sumaišykite ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais.
  4. Baltąjį svogūną nulupkite ir supjaustykite maždaug pusės centimetro storio riekelėmis. Jas iš abiejų pusių aptepkite alyvuogių aliejumi. Jautienos paslėpsnį supjaustykite labai plonomis riekelėmis, pjaudami skersai skaidulų. Mėsą apibarstykite prieskonių mišiniu (jo atliks ir kitam kartui) ir apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi.

GAMINIMAS

  1. Išdėliokite svogūno riekeles ant ketaus plokštės ir uždarykite Big Green Egg kepsninės dangtį. Kepkite svogūnus maždaug 5 minutes, po to apverskite ir kepkite dar 5 min., kol svogūnai suminkštės ir karamelizuosis.
  2. Išimkite svogūnus iš kepsninės ir stambiai sukapokite. Jautienos gabalėlius pakepkite po 30–45 sek. iš abiejų pusių, kaskart uždarydami kepsninės dangtį.
  3. Išimkite iš kepsninės mėsą ir ketaus plokštę. Išdėliokite ant grotelių 3 tortilijas ir kepkite 30–60 sek., kol jos pradės pūstis. Nepamirškite uždaryti Big Green Egg kepsninės dangčio. Išimkite tortilijas iš kepsninės ir perlenkite pusiau. Tai darykite nedelsdami, nes pravėsusios tortilijos gali lūžti. Į tortilijas gausiai įdėkite gvakamolės, padalykite pusę keptų svogūnų ir jautienos. Ant viršaus uždėkite 2 valg. š. pico de gallo pagardo ir patiekite. Taip pat paruoškite likusius takus.

Susiję priedai

Susiję receptai

Inspiration Today

Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvepiančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!

UŽSISAKYTI