Kiaulienos Papilvė Azijietiškai

PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO

1. Saldžiarūgščius agurkus geriausia paruošti iš vakaro. Tuomet jie bus dar skanesni! Agurkus išilgai supjaustykite į šešis pailgus gabalėlius. Aitriąją papriką sukapokite kuo smulkiau ir sumaišykite dubenėlyje su actu, imbierų sirupu ir 100 ml vandens. Agurkus sudėkite į saldžiarūgštį mišinį ir uždengę laikykite šaldytuve.
2. Paruoškite marinatą – nulupkite imbiero šaknį, svogūnus ir česnaką. Visa tai kartu su aitriąja paprika stambiai supjaustykite ir sudėję į virtuvinį kombainą sutrinkite iki vientisos masės. Kiaulieną gausiai aptepkite mišiniu, uždenkite ir marinuokite šaldytuve mažiausiai vieną valandą.

BEREIDING

1. Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir įkaitinkite iki 220 °C. Įdėkite convEGGtor laikiklį, ant jo – skysčių surinkimo talpą ir ketaus groteles. Temperatūra nukris. Vėl įkaitinkite EGG kepsninę iki 220 °C.
2. Tuo tarpu paruoškite ryžius – ant viryklės užvirinkite puodą pasūdyto vandens. Išvirkite ryžius vadovaudamiesi instrukcijomis ant pakelio ir nukoškite. Ridiką nulupkite ir supjaustykite 1×1 cm dydžio kubeliais. Paprikas perpjaukite per pusę, pašalinkite kotelį ir sėklas, o minkštimą supjaustykite juostelėmis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Laiškinius svogūnus susmulkinkite žiedeliais. Kalendrų lapelius nuskabykite ir sukapokite.
3. Išimkite iš šaldytuvo saldžiarūgščius agurkus ir palaikykite, kol sušils iki kambario temperatūros. Ketaus prikaistuvyje sumaišykite glajui skirtus ingredientus.
4. Uždėję ant kepsninės grotelių ketaus puodą įkaitinkite jame saulėgrąžų ir sezamų aliejų. Sudėkite žirnių ankštis, smulkintus ridikus, paprikas, svogūnus ir laiškinius svogūnus ir kepkite kelias minutes. Įmaišykite į daržoves ryžius ir pakaitinkite. Kaskart uždarykite EGG kepsninės dangtį. Išimkite puodą iš kepsninės ir uždenkite dangčiu, kad ryžiai su daržovėmis neatvėstų.
5. Kiaulienos papilvę išdėliokite ant grotelių virš talpos. Uždarykite EGG kepsninės dangtį ir 15 min. kepkite kiaulieną. Kas tris minutes ją apverskite.
6. Kiaulienos gabalėlių nenukelkite nuo grotelių, aptepkite juos glajumi ir uždarykite EGG kepsninės dangtį. Kepkite 1 min., po to kiaulieną apverskite ir kitą pusę taip pat aptepkite glajumi. Šitaip kepkite iš viso 10 min., kas minutę kiaulieną apversdami ir aptepdami glajumi.
7. Nukelkite kiaulieną nuo EGG grotelių ir supjaustykite dailiais gabalėliais. Apibarstykite kalendromis ir patiekite su ryžiais bei saldžiarūgščiais agurkais.

Patarimas 

• Vietoje kiaulienos papilvės galite naudoti sprandinę.