Rökt lax
Recept
-
5 minuter
-
20 minuter
-
25 minuter
Denna video visar hur du lagar rökt lax på Big Green Egg. Detta recept på rökt lax är en varmrökt lax som du rimmar innan. Det är enkelt att göra och resultat är fantastiskt gott!
Den förklarar mycket tydligt:
- Hur du rimmar laxen
- I vilken temperatur du ska varmröka laxen
- Hur länge du ska röka laxen
Ingredienser
Rökt lax
- 1 hel laxsida eller laxfjärilar med skinn
- 1 del grovt havssalt
- 1 del socker
TILLAGNING
- Lägg laxen på skinnsidan i en form eller på ett fat. Strö ett jämnt lager salt och sedan socker över laxen. Täck över med plastfolie och rimma i 4 timmar i kylskåpet.
- Öppna luftreglaget längst ned på Big Green Eggs keramiska bas helt. Tänd grillkolen i Big Green Egg med tre tändblock och lämna locket öppet ungefär 12 minuter. Lägg en handfull Wood Chips i blöt.
- Ta ut laxen ur kylskåpet och skölj bort havssalt och socker under rinnande kallt vatten. Torka laxen försiktigt med hushållspapper och skär, om du har en hel sida, i lika stora bitar.
- Strö de blötlagda Wood Chipsen över den glödande grillkolen. Placera convEGGtor och lägg gallret i EGGet. Lägg laxfiléerna på gallret och stäng locket. Stäng spjället tills ungefär 0,5 cm återstår och se till att metalltoppens öppningar är ungefär 1 mm öppna, så att EGGets temperatur landar runt 90 °C. Rök laxen i ca 20 minuter.
- Ta upp laxfiléerna ur EGGet, ta bort skinnet och servera med valfri garnering.
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
