Big Green Egg Pure Charcoal
Bolje za okoliš i bolje za Vas
Kada birate Big Green Egg, birate najbolje od te vrste: pravi Evergreen među kamado roštiljima od ’74. Naravno, za najukusnije rezultate potrebno Vam je i najbolje gorivo. Održivo proizveden visokokvalitetan ugljen s dugim vremenom gorenja. Otkrijte jedinstveni Pure Charcoal, ugljen sa smanjenim udjelom sitne prašine i gotovo bezdimni za korištenje u kamadu.
Svima nam se dogodilo barem jednom: poželjeli ste pripremiti neke ukusne zalogaje na svom Big Green Eggu, no vjetar puše točno u smjeru Vaših susjeda. Ili, ponekad otvorite Egg, a dim ugljena kreće ravno u Vaše oči. Dim može biti zaista neugodan, no on postaje dio prošlosti uz Pure Charcoal ugljen. To je samo jedno od izvrsnih obilježja ovog održivo proizvedenog i ekološkog ugljena – no što ga čini jedinstvenim?
Održivo, odgovorno i najkvalitetniji drveni ugljen
Pure Charcoal ne samo da praktički nema dima, već ima, između ostalog, i nizak udio čestica sitne prašine. Zbog toga je ovaj revolucionarni drveni ugljen vrlo održiv i odgovoran izbor koji je bolji za okoliš i za Vas i Vaše zdravlje. Osim toga, drveni ugljen ima savršenu kombinaciju visoke gustoće i visokog postotka ugljika, što znači da kupujete najkvalitetniji ugljen s dugim vremenom gorenja i vrlo malo pepela. Jer što je veća gustoća i postotak ugljika u drvenom ugljenu, to je bolja kvaliteta i ugljen dulje žari. Dakle, vreća jeftinijeg drvenog ugljena može na kraju biti i skuplja jer sagorijevate više drvenog ugljena.
Koje vrste drva sadrži ovaj drveni ugljen?
Pure Charcoal sastoji se od mješavine održivo proizvedenih FSC certificiranih europskih drveta hrasta, bukve i graba. Svjestan izbor u kojem svaka vrsta drva ima svoja karakteristična svojstva. Drvo bukve je mekše pa se brzo zapali, a hrast i grab su tvrđe vrste drveta. Ova vrhunska mješavina zaslužna je jednim dijelom za to što se ugljen brzo razgori u usporedbi s mnogim drugim ugljenima, ali isto tako dugo gori na stabilan način. Štoviše, mješavina daje odmjeren, neutralan okus koji savršeno odgovara svakom jelu i sastojku koji pripremate ili kuhate u svom Big Green Eggu.
Kako se proizvodi drveni ugljen?
Kako bismo Vam objasnili zašto je Pure Charcoal tako održiv i odgovoran izbor, prvo ćemo ukratko objasniti opći proces proizvodnje drvenog ugljena. Drveni ugljen je drvo pougljenjeno u toplom okruženju s niskim sadržajem kisika. Ovaj proces razgradnje naziva se piroliza. Piroliza uzrokuje raspadanje drva pri visokim temperaturama na plinove, tekućine i suhi ostatak (ugljik). Tijekom ovog procesa oslobađaju se neželjeni štetni plinovi od kojih dio ostaje u konačnom proizvodu – drvenom ugljenu. Dim od drvenog ugljena sadrži primjerice policikličke aromatske ugljikovodike (PAH), kao što su katran i sitne čestice. Ali zahvaljujući posebnom procesu proizvodnje Pure Charcoala, nepoželjne tvari ekstrahiraju se na sofisticiran način, bez ispuštanja u atmosferu. Rezultat? Vrlo čisti drveni ugljen bez dima, bez katrana i 62 % manje dušika i 82 % manje sitnih čestica (PM10 i manje) u usporedbi s većinom ugljena. Rezultate je potvrdio Dr.-Ing. Mohammad Aleysa, voditelj projekta Radne skupine za energetsko korištenje biomase na Fraunhofer Institutu u Stuttgartu, koji je sa svojim timom proveo opsežna istraživanja drvenog ugljena.
Godine istraživanja
Godine istraživanja prethodile su realizaciji ovog inovativnog drvenog ugljena.
Piroliza se kod njegove proizvodnje odvija u patentiranim pećnicama Retort. Ipak, to ne znači da svaki drveni ugljen proizveden u ovim ili sličnim pećima ima ista svojstva kvalitete. Za Pure Charcoal, svaka vrsta drva prolazi svoj jedinstveni proces, pri čemu se prvo izdvaja vlaga, a zatim neželjeni plinovi i čestice. Ovisno o vrsti drva, ovaj proces traje od 8 do 20 sati, odvijajući se na različitim temperaturama. Ovo je vrlo važno za izdvajanje što je više moguće plinova i čestica prisutnih u drvu te za postizanje što većeg postotka ugljika. Budući da se te tvari ekstrahiraju tijekom procesa, dodatna je prednost to što se oslobađa manje PAH spojeva kada, na primjer, mast, marinada ili druge tekućine kapnu na drveni ugljen dok koristite EGG. Mješavina drvenog ugljena sastavlja se tek nakon pirolize.
Čuvajmo okoliš
Ovom posebnom metodom proizvodnje neželjene tvari ne ulaze u atmosferu. One se skladište i recikliraju, između ostalog za proizvodnju plastike i izgradnju cesta. Budući da se otpad od proizvodnje drvenog ugljena reciklira, kupnjom Pure Charcoal ugljena ne pridonosite samo očuvanju okoliša i vlastitom zdravlju, već i kružnom gospodarstvu.
Otkrijte sami
Jeste li znatiželjni? Otkrijte prednosti Pure Charcoal ugljena. Na ovim (these) prodajnim mjestima možete pronaći Pure Charcoal.
Kada se nešto ukusno kuha na Vašem Eggu, to ćete prepoznati isključivo po neodoljivim mirisima koji se lagano šire iz Vašeg kamada – jer Pure Charcoal je praktički bez dima – dakle, nema više nepotrebnih mirisa koji bi Vas mogli omesti u Vašem druženju uz kamado.
Tek ponekad se dogodi da komad drvenog ugljena nije potpuno pougljen tijekom procesa proizvodnje. Osim toga, dim mogu stvarati potpaljivači i mast koja kaplje na ugljen. Također, uvijek temeljito očetkajte svoj roštilj kako biste izbjegli neželjeni dim.
Željeni okus dima
Naravno, ponekad poželite dodati hrani očaravajuć okus dima – no to sada možete učiniti samo dodavanjem posebnih sječki ili komada drveta. Zahvaljujući neutralnom okusu Pure Charcoala, možete kontrolirati rezultat okusa jednostavnim posipanjem šake Wood Chipsa po vlastitom izboru na užareni ugljen ili, za duže pripreme, stavljanjem jednog ili više komadića Wood Chunksa između užarenog ugljena. Ovdje (Here) ćemo Vam reći više o tome na koje načine možete dimiti u svom kamado roštilju i koje se vrste drva za dimljenje najbolje slažu s određenim sastojcima. Naravno, ako poželite taj okus!