Suklaakakku grillatulla ananaksella

VALMISTUS

1. Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja lämmitä 180°C lämpötilaan convEGGtorin, valurautaritilän ja puolikuunmuotoisen leivontakiven kera. Voitele 8 pyöreää vuokaa (Ø 10 cm).
2. Lämmitä samalla täytettä varten vispikerma pienessä kasarissa hellalla. Riko suklaa kerman sekaan ja raasta limen kuori joukkoon. Tarvitset limestä vain kuoret.
3. Hämmennä seosta, kunnes suklaa on sulanut. Kaada seos pursotinpussiin.
4. Murra taikinaan tuleva suklaa paloiksi ja laita se kasariin voin kanssa. Anna sulaa miedolla lämmöllä, sekoita hyvin.
5. Vatkaa kananmunat, keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi. Taittele sulanut suklaaseos ja jauhot munien sekaan, kaada taikina pursotinpussiin.
6. Täytä voidellut vuoat puoliväliin saakka taikinalla. Pursota täytettä kunkin vuoan keskelle ja peitä lopputäytteellä.
7. Aseta vuoat puolikuunmuotoiselle leivontakivelle ja sulje kansi. Paista kakkuja noin 20 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä. Kuori nyt ananas, leikkaa hedelmä neljään osaan pituussuunnassa. Leikkaa pois kova keskiosa ja leikkaa kukin neljännes noin ½ cm siivuiksi. Poista chilin siemenet ja leikkaa se puoliksi pituussunnassa (tarvitset vain puolikkaan chilin). Hiero chiliä ananaksiin.
8. Aseta ananasviipaleet ritilälle. Sulje kansi, grillaa noin 2 minuutin ajan, käännä viipaleita 90 astetta minuutin jälkeen saadaksesi aikaan kauniin pinnan. Käännä ananakset ja grillaa vielä 2 minuuttia.
9. Tarjoile grillattu ananas lämpimien kakkujen kanssa.

Vihje

Voit korvata ananaksen grillatulla vesimelonilla. Leikkaa vesimeloni noin 2 cm paksuiksi siivuiksi ja ripottele raastettua sitruunankuorta pinnoille ennen grillaamista.