Omenastruudeli
Ruokaohje
-
80 minuuttia
-
30 minuuttia
-
110 minuuttia
-
8-10 henkilöä
Tämä on perinteinen omenastruudeliresepti suoraan Etelä-Tirolin Alpeilta. Tiedätkö mikä salainen ainesosa on, joka saa tämän herkun maistumaan taivaalliselta? Big Green Eggisi! Tämä itävaltalainen leivonnainen ja kamadosi savuinen maku ovat mahtava makupari.
AINEKSET
TAIKINA
- 500 g jauhoja + hieman extraa jauhotukseen
- 300 g sokeria
- 20 g maissijauhoja
- 8 g leivinjauhetta
- 250 g kylmää voita
- 3 kananmunaa
- 1 rkl maitoa
TÄYTE
- 500 g hapokkaita omenoita
- 50 g saksanpähkinöitä
- 50 g korppujauhoja
- 30 g rusinoita
- 4 rkl ruokosokeria
- ¼ tl jauhettua kanelia
- puolikkaan sitruunan mehu
- 1 rkl rommia
TARJOILUUN
- tomusokeria
- kuivattuja syötäviä kukkia (valinnainen)
- vispikermaa ja/tai vaniljakastiketta
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Valmistaaksesi taikinan, sekoita keskenään jauhot ja sokeri, maissijauho, leivinjauhe ja hyppysellinen suolaa. Leikkaa voi kuutioiksi, lisää se kahden kananmunan (aseta yksi odottamaan) ja maidon kera jauhojen sekaan, ja sekoita yhtenäiseksi taikinaksi. Kääri taikina tuorekelmuun ja anna sen levätä jääkaapissa tunnin ajan.
- Täytettä varten, kuori omenat ja leikkaa ne neljään osaan. Poista kara ja leikkaa erittäin ohuiksi viipaleiksi. Rouhi saksanpähkinät ja sekoita ne omenoihin ja loppuihin täyteaineksiin.
VALMISTUS
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se convEGGtorin, ritilän ja Baking stone -leivontakiven kanssa lämpötilaan 180 °C.
- Jauhota työtaso ja kaulitse taikina kauniiksi suorakulmioksi (noin 34 x 30 cm) joka on noin ½ cm paksu. Leikkaa pois ylimääräinen taikina ja käytä se koristeluun, jos haluat.
- Jaa täyte keskelle taikinaa, jätä sivuille noin 2 cm tyhjää tilaa, ja 10 cm ylä- ja alareunaan. Vatkaa aiemmin sivuun asetettu kananmuna ja penslaa sillä taikinan reunat.
- Taita taikinan ylä- ja alaosa täytteen päälle. Painele taikinan sivut lujasti. Voit halutessasi koristella struudelin kauniisti leikatuilla ylijäämätaikinan paloilla. Penslaa struudeli kananmunalla.
- Ripottele leivontakivelle jauhoja ja nosta struudeli kivelle käyttäen Aluminium Pizza Peel -pizzalapiota. Sulje EGGin kansi ja paista struudelia noin 30 minuuttia kunnes se on kauniin kullanvärinen ja kypsä.
- Nosta struudeli EGGistä ja aseta se vadille. Ripottele päälle tomusokeria ja koristele kukilla halutessasi. Tarjoile vispikerman ja/tai vaniljakastikkeen kera.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?