• Ruokalaji

    Pääruoka

  • Kategoria

    Liha

  • Ruuanvalmistustekniikka

    Hidas kypsentäminen,
    Paistaminen,
    Stoven,
    Välillinen kypsentäminen

  • Taso

    Hellpo


  • Esivalmistelu

    20 minuuttia

  • Valmistus

    230 minuuttia

  • Yhteensä

    250 minuuttia

  • Määrä

    4 henkilöä

Kulinaarinen maailmanmatka takapihallasi

Gulassi mykyillä on tšekkiläisen keittiön klassikko. Tämä ruokalaji on erityisen herkullinen, jos se valmistetaan Big Green Eggillä. Ensin valmistat nautagulassin kamadossa, kun liha on kypsää ja mureaa, lisäät mykyt näiden päälle. 20 minuuttia myöhemmin voit istua alas ja nauttia ihanasta ateriasta!

AINEKSET

GULASSI

  • 1 kg naudan paistia
  • 3 sipulia
  • 1 punainen paprika
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 250 g sieniä
  • 50 g voita
  • 2 rkl jauhoja
  • 1 tl jauhettua kuminaa
  • 3 rkl unkarilaista paprikajauhetta (edelsüss)
  • 1 tl savustettua paprikajauhetta (vahvaa)
  • 2 meiraminoksaa
  • 1 timjaminoksa
  • 4 laakerinlehteä
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 2 rkl balsamietikkaa
  • 1 rkl hollantilaista omenavoita
  • 1 rkl Dijon-sinappia
  • noin 1 L naudanlihalientä
  • 4 kevätsipulia

MYKYT

  • 40 g voita
  • 200 g nostatusainetta sisältäviä jauhoja
  • 1 rkl leivinjauhetta
  • 1 tl suolaa
  • 90 ml maitoa

KORISTELUUN

  • 1 persiljanoksa

Nautagulassi mykyillä

ETUKÄTEISVALMISTELU

  1. Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se ritilän kanssa lämpötilaan 200 °C.
  2. Samalla, leikkaa naudanliha noin 3 cm kuutioiksi. Leikkaa paprikat ja sipulit noin 2 cm suikaleiksi. Kuori valkosipulit ja viipaloi ne ohuesti. Viipaloi sienet.

VALMISTUS

  1. Kuumenna voi valurautaisessa Dutch Oven -padassa ritilän päällä. Lisää lihat, ruskista ne, lisää joukkoon sipulit, paprikat ja valkosipuli, sekoita hyvin. Kypsennä kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
  2. Sekoita jauhot lihojen joukkoon ja anna kypsyä 4-5 minuuttia. Lisää muut ainekset paitsi kevätsipulit. Sulje EGGin kansi kunkin toimenpiteen välillä ja odota kunnes gulassi alkaa kiehua.
  3. Nosta pata ja ritilä EGGistä. Aseta convEGGtor paikalleen, aseta ritilä ja pata grilliin. Sulje EGGin kansi ja kuumenna se lämpötilaan 140 °C. Anna gulassin kiehua noin 3 tuntia matalalla lämmöllä, sekoita välillä, lisää lihalientä tarvittaessa.
  4. Noin 2 1/2 tunnin kohdalla, sulata voi mykyjä varten. Sekoita keskenään muut mykyainekset, sekoita sitten joukkoon sula voi, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Leikkaa kevätsipulit noin 1 cm renkaiksi gulassia varten.
  5. Kun liha on mureaa, sekoita kevätsipulit gulassin joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla. Muotoile kahta ruokalusikkaa käyttäen mykyt ja nosta ne gulassin päälle. Aseta kansi padan päälle ja sulje EGGin kansi. Anna mykyjen keittyä noin 15-20 minuuttia gulassin päällä, kunnes ne tuntuvat kiinteiltä. Samalla, irrota persiljan lehdet oksista, silppua hienoksi.
  6. Nosta pata EGGistä ja koristele gulassi persiljasilpulla.

Muita tarvikkeita

Muita ruokaohjeita

UUTISKIRJE

Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!

REKISTERÖIDY

BIG GREEN EGG YHTEISÖ

Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?

OLETKO SINÄ MUKANA?