Calzonepizza savustetun halloumin kera
Ruokaohje
-
70 minuuttia
-
50 minuuttia
-
120 minuuttia
-
4 kappaletta
Suunnitteletko oman pizzan valmistamista Big Green Eggilläsi? Mitä jos kokeilisit tätä herkullista calzonepizzaa savustetulla halloumilla? Voit tarjoilla halloumin myös raakana, mutta halloumi on ihanteellinen juusto paistettavaksi tai grillattavaksi, sekä tämän reseptin mukaisesti savustettavaksi. Tämä juusto ei sula, joten voit jälkikäteen leikata sen kauniiksi kuutioiksi. Varmista että pizzakivesi on kunnolla kuumentunut kamadossasi ennen kuin aloitat ruoanlaiton. Näin saavutat parhaan lopputuloksen!
AINEKSET
TAIKINA
- 435 g jauhoja, plus hieman lisää työstämiseen
- 10 g kuivahiivaa
- 240 g valkoviiniä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl hunajaa
- 1 tl suolaa
TÄYTTEET
- 1 pala halloumijuustoa (200 g)
- 1 keltainen paprika
- 1 punainen paprika
- 1 nippu vihreää parsaa
- 2 punasipulia
- 1 nippu valkoisia shimeji-sieniä (150 g)
- 1 nippu ruskeita shimeji-sieniä (150 g)
- 500 ml paseerattua tomaattia
LISÄAINEKSET
- 4 rkl polentaa
- 8 rkl oliiviöljyä
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sekoita taikinaa varten jauhot ja hiiva keskenään kulhossa. Kaada sekaan valkoviini, oliiviöljy ja hunaja. Sekoita ainekset hyvin, lisää suola ja vaivaa taikinaa kunnes se on kimmoisaa ja elastista.
- Jaa taikina neljään osaan ja muotoile ne palloiksi taittelemalla reunat alle. Peitä pallot liinalla tai kelmulla ja anna niiden kohota noin tunnin ajan, kunnes niiden koko on noin kaksinkertaistunut.
- Samalla, sytytä Big Green Eggin hiilet yhdellä sytytyspalalla, ja kuumenna grilli lämpötilaan 110 °C. Täytteitä varten, leikkaa halloumijuusto viipaleiksi.
- Aseta Mesquite-puupala kyteville hiilille. Aseta convEGGtor ja ritilä EGGiin, aseta halloumi ritilälle. Sulje EGGin kansi ja anna juuston savustua noin 30 minuuttia. Lämpötila laskee alussa, mutta tämä on ok. Anna lämpötilan nousta taas maksimissaan lukemaan 110 °C.
- Valmistele samalla muut täytteet. Puolita paprikat ja poista siemenet ja kannat. Leikkaa paprikat ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa parsojen kovat kannat irti ja heitä nämä pois, leikkaa parsat paloiksi. Kuori punasipulit ja leikkaa ne ohuiksi puolirenkaiksi. Erottele shimeji-sienet.
- Nosta halloumi EGGistä. Aseta paistokivi ritilälle ja kuumenna EGG lämpötilaan 250 °C. Leikkaa halloumi noin ½ senttimetrin kuutioiksi.
VALMISTUS
- Jauhota työtaso ja kaulitse taikinapallo kauniiksi ympyräksi. Ripottele ruokalusikallinen polentaa pizzalapiolle ja aseta kaulittu taikina lapiolle. Liikuttele pizzalapiota varmistaaksesi, että taikina ei tartu, lisää polentaa tarvittaessa.
- Peitä puolet taikinasta neljäsosalla tomaattikastikkeesta, ripottele päälle neljäsosa vihanneksista ja juustosta. Jätä reunaan noin 3 cm tilaa.
- Kostuta taikinan reuna pienellä määrällä vettä. Käännä paljas pinta täytteiden päälle. Taittele pieni osa reunaa, jotta calzone sulkeutuu hyvin. Liikuta pizzalapiota varmistaaksesi, että taikina ei ole tarttunut. Penslaa calzonen pinta oliiviöljyllä ja siirrä pizza paistokivelle. Sulje EGGin kansi ja paista calzonea noin 10 minuuttia kunnes se on kypsä ja ruskistunut kauniisti. Samalla, täytä seuraava calzone.
- Nosta calzone EGGistä ja paista loput pizzat samalla tavalla.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?