Pan relleno para compartir
Receta
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20 minutes
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35 minutes
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55 minutes
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4-6 personas
¿Has invitado a tu familia o amigos a cenar o a tomar algo? Entonces asegúrate de incluir los ingredientes para este delicioso pull-apart bread del Big Green Egg en tu lista de la compra. La receta es sencilla y el pan está riquísimo. Para prepararlo, utilizamos un pan redondo de buena calidad ya listo. Un pan redondo es ideal porque encaja perfectamente en la sartén que puedes colocar sobre la parrilla de tu kamado. Así no tienes que preocuparte de que se derrame el queso fundido. Tras hacer los cortes en el pan, lo rellenas con mantequilla de hierbas, filetes de anchoa, chorizo, mozzarella, queso parmesano, romero y tomillo. ¿La mantequilla de hierbas? La haces tú mismo. Tendrás suficiente para rellenar dos panes. Guarda la mantequilla sobrante en la nevera o en el congelador para preparar otra vez este delicioso pan más adelante.
INGREDIENTES
Pan
- 1 pan rústico redondo de aprox. 600 g
- 5 filetes de anchoa
- 24 rodajas de chorizo
- 100 g de mozzarella rallada
- 50 g de queso parmesano rallado
- 2 ramitas de romero
- 1 ramita de tomillo
- 2 cdas de aceite de oliva
Mantequilla de hierbas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 3 gajos de limón en conserva
- 4 ramitas de perejil de hoja plana
- 250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 cda de hojuelas de chile
- 1 cdta de curry Madras
- 1 cdta de pimentón ahumado
PREPARACIÓN PREVIA
- Enciende el carbón en tu Big Green Egg y caliéntalo a 180 °C con el convEGGtor y la Stainless Steel Grid. Mientras tanto, para la mantequilla de hierbas, pela y pica las cebollas y los ajos. Retira la pulpa de los gajos de limón en conserva, deséchala y pica finamente la piel del limón. Pica finamente las ramitas de perejil.
- Coloca la mantequilla, cebolla, ajo, piel de limón en conserva, perejil, hojuelas de chile, curry, pimentón y sal y pimienta al gusto en el bol de una batidora con el accesorio plano (flat beater). Enciende la máquina y deja que funcione hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Pasa la mantequilla a una manga pastelera.
- Haz cortes cruzados en el pan, separados unos 3 cm entre sí, dejando sin cortar los 2 cm inferiores. Rellena las incisiones con la mitad de la mantequilla de hierbas; guarda el resto en la nevera o el congelador para otra ocasión, o prepara un segundo pan ahora mismo.
- Corta los filetes de anchoa en unas cinco partes cada uno e introdúcelos —junto con las rodajas de chorizo y la mozzarella rallada— en las incisiones del pan. Espolvorea con el queso parmesano rallado. Pica las ramitas de romero y tomillo e introdúcelas también entre los cortes. Coloca el pan en la Cast Iron Skillet Small y rocíalo con el aceite de oliva.
PREPARACIÓN
- Coloca la sartén sobre la parrilla, cierra la tapa del EGG y hornea el pan durante unos 30 minutos, hasta que el queso se haya fundido y el pan esté crujiente y dorado.
- Retira el pan relleno del kamado y sírvelo caliente.
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