Hamburger på brød

BEREDNING

1. Tænd trækullet i Big Green Egg, og opvarm den, med Cast Iron Grid og Half Cast Iron Plancha (med den glatte side opad), til 140 °C.
2. Pil sølvløgene, og skær dem i ringe. Steg baconskiverne, indtil de er sprøde i ca. 15 minutter og løgringene er blanke og gennemsigtige.
3. Bland i mellemtiden det hakkede oksekød med ægget, sort peber, paprikapulver, Worcestersauce, sennep og havsalt. Del farsblandingen i fire lige store portioner, og form dem til hamburgere ved hjælp af Stuff-A-Burger Press (som er smurt med olivenolie). Opbevar dem i køleskabet til tilberedningen.
4. Skær tomaten og sylteagurkerne i tynde skiver. Pil det røde løg, og skær det i tynde ringe.
5. Tag baconskiverne ud af Half Moon Cast Iron Plancha Griddle, og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. Tag de stegte løgringe og sæt dem til side i en separat skål. Fjern Half Moon Cast Iron Plancha Griddle ved hjælp af EGGmitt, og regulér temperaturen i EGG’en til 200 °C.
6. Pensl hamburgerne med olivenolie. Læg dem på grillristen, luk EGG’ens låg, og grillsteg burgerne i cirka 4 minutter på hver side. Del i mellemtiden hamburgerbrødene.
7. Læg de halverede brød med den skårne side ned ved siden af burgerne og grillsteg dem i cirka 30 sekunder. Tag hamburgerne og brødene ud af EGG’en.
8. Læg lidt blandet salat, tomat- og agurkeskiver og løgringe på den nedre del af brødene. Tilsæt, om ønsket, lidt mayonnaise. Læg en hamburger, en skive cheddarost, de stegte løgringe og stegt bacon oven på, og kom ketchup eller din yndlingsbarbecuesauce på. Afslut med den øvre del af brødet.