• Gang

    Lunch,
    Vorspeise

  • Kategorie

    Gemüse,
    Vegetarisch

  • Kochtechnik

    Grillen

  • Schwierigkeitsgrad

    Leicht


  • Vorbereitung

    20 minuten

  • Zubereitung

    10 minuten

  • Insgesamt

    30 minuten

  • Menge

    4-8 personen

Provençalische Gemüsespieße aus dem Big Green Egg

Gemüse zu grillen liegt voll im Trend! Durch den Grillgeschmack schmeckt es besonders lecker. Verwöhnen Sie Ihre Gäste und sich selbst mit diesem köstlichen vegetarischen Rezept, entweder in Kombination mit Fisch oder Fleisch oder als Beilage zu einem komplett vegetarischen Grillgericht. Und keine Sorge – die Padrón-Chilischoten, die Sie aufspießen, sind bestimmt nicht zu scharf.

ZUTATEN

SPIEßE

  • 1 Zucchini
  • 1 weiße Zwiebel
  • ½ gelbe Paprika
  • ½ rote Paprika
  • ½ Aubergine
  • 8 Padrón-Chilischoten
  • 1 EL Olivenöl

SOßE

  • 100 g Crème fraîche
  • süße Chilisoße nach Geschmack
  • Korianderblätter nach Geschmack

VORBEREITUNG

  1. Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Satay-Grill aus Gusseisen auf 180 bis 200 °C erhitzen.
  2. Inzwischen die Zucchini in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und die Samenleisten entfernen. Die Zwiebel schälen. Von den Paprika die Stiele und Samenleisten entfernen. Dieses Gemüse und die Aubergine in ca. 3 cm dicke Stücke schneiden. Dann die Padrón-Chilis halbieren.
  3. Abwechselnd jede Gemüsesorte auf 8 Spießen aneinanderreihen.
  4. Für die Soße die Crème fraîche in eine Schüssel füllen und süße Chilisoße nach Geschmack darübergießen. Die Korianderblätter fein hacken und über die Soße streuen.

ZUBEREITUNG

  1. Die Gemüsespieße und den Satay-Grill aus Gusseisen mit dem Olivenöl bestreichen. Die Spieße auf den Grill legen und ca. 5 Minuten grillen; nach ungefähr 2,5 Minuten umdrehen. Nach jedem Schritt den Deckel des EGGs schließen.
  2. Die Spieße aus dem EGG nehmen. Nach Geschmack mit Pfeffer und Salz bestreuen und die Soße dazu servieren.

Tipp

Sie lieben es noch würziger? Dann spießen Sie das Gemüse auch mal auf einen Rosmarinzweig oder bereiten Sie einen Spieß aus Zitronengras zu.

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