Croque madame

VORBEREITUNG

1. Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem ConvEGGtor, der daraufgestellten Einweg-Auffangschale und dem Rost  auf 220 °C erhitzen.
2. Inzwischen die Krusten von den Toastbrotscheiben abschneiden. Zwei der Brotscheiben mit dem Pesto bestreichen. Die Tomate und den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern und die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
3. Die erste Pesto-Toastscheibe mit der Hälfte der Tomaten-, Avocado- und Mozzarellascheiben belegen. Den Toast abwechselnd mit diesen Scheiben belegen. Dann zwei Scheiben Hühnerfilet und die zweite Pesto-Toastscheibe darauflegen. Auf die gleiche Weise mit den restlichen Tomaten-, Avocado-, Mozzarella- und Hühnerfiletscheiben belegen und alles mit der letzten Toastscheibe (ohne Pesto) abdecken. Den Toast auf die Halbe gelochte Grillplatte legen und mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen.

ZUBEREITUNG

1. Die Grillplatte auf den Rost stellen. Den Deckel des EGGs schließen und den Croque ca. 20 Minuten braten, bis der Mozzarella goldbraun geschmolzen ist. Wenn der Croque beinahe gar ist, die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und hierin ein feines Spiegelei braten.
2. Den Croque aus dem Big Green Egg nehmen, das Ei darauflegen und eventuell mit dem Rucola garnieren.

TIPP

Möchten Sie Toasts für die ganze Familie zubereiten? Dann empfehlen wir die Zubereitung eines Croque Monsieur  für den Mann des Hauses und eines Croque Enfant  für die Kinder. Verwenden Sie hierzu am besten die runde Gelochte Porzellan-Grillplatte , damit alle Toasts gleichzeitig auf Ihr EGG passen.