Vegetariánský falafel burger
Recepty
-
50 minuty
-
15 minuty
-
65 minuty
-
4 kusů
Určitě získáte kladné body, když svým vegetariánským hostům naservírujete tyto vegetariánské hamburgery. Nebo můžete rozšířit své vegetariánské menu o tento nový recept. Pokud jste nadšenci do hamburgerů, vegetariánského jídla a vašeho Big Green Egg, pak rozhodně musíte falafel hamburgery vyzkoušet. Křupavý a lahodný hamburger je uvnitř krásné měkký a jemný. A chuť? To musíte prostě sami ochutnat!
INGREDIENCE
BURGERY
- 500 g cizrny (v plechovce, sceděné)
- 1 banánová šalotka
- 1 stroužek česneku
- ½ svazku kadeřavé petržele
- ½ svazku koriandru
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého madrasového kari
- ½ lžičky mleté uzené papriky (pálivé)
- 1 polévková lžíce mouky
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
- 50 g strouhanky panko
- 100 ml slunečnicového oleje
AVOKÁDOVÝ KRÉM
- 1 avokádo
- ½ cm červené španělské chilli papričky
- 1 lžička sushi zázvoru
- 4 lístky koriandru
- jemně nastrouhaná kůra limetky
- 1 polévková lžíce olivového oleje
DALŠÍ INGREDIENCE
- 1 bochánek mozzarelly, 125 g
- 4 hamburgerové housky
- 40 g rukoly
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a roštem na teplotu 190°C.
- Pro přípravu hamburgerů sceďte cizrnu. Oloupejte a nakrájejte šalotku a česnek na hrubé kousky. Otrhejte lístky z petrželky a koriandru.
- V litinové pánvi zahřejte olivový olej. Přidejte šalotku, česnek, cizrnu a koření, zavřete víko EGG a smažte, dokud šalotka nezesklovatí. Vyjměte pánev z EGG, lžící přendejte cizrnovou směs do mísy a nechte vychladnout.
- Mezitím pro přípravu avokádového krému rozkrojte avokádo napůl. Odstraňte pecku a slupku a dužinu namačkejte do hladka. Jemně nasekejte chilli papričku, zázvor a lístky koriandru a promíchejte s avokádem, limetkovou kůrou, olivovým olejem, solí a pepřem podle chuti.
- Vychládlou cizrnovou směs dejte do mixéru a namixujte s petrželkou a lístky koriandru do hladka. Přidejte mouku, prášek do pečiva, sůl a pepř dle chuti.
- Cizrnovou směs rozdělte na 4 stejné porce a vytvarujte z ní hamburgery. Nasypte strouhanku panko na talíř a hamburger z obou stran obalte. Mozzarellu nakrájejte na 4 stejné plátky.
VAŘENÍ
- Zahřejte na roštu v litinové pánvi slunečnicový olej. Umístěte hamburgery do pánve a smažte je 3-4 minuty, dokud spodní strana není zlatohnědá a křupavá. Otočte hamburgery a na každý položte jeden plátek mozzarelly. Smažte je další 3-4 minuty, dokud tato strana není také zlatohnědá a křupavá a mozzarella se nerozpustí. Po každé akci zavřete víko EGG. Mezitím rozkrojte hamburgerové housky na poloviny.
- Rozdělte avokádový krém na spodní poloviny housek. Umístěte jeden falafel hamburger s mozzarelou na každou housku a rozdělte rukolu. Položte horní poloviny housek na hamburgery.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!