Quesadilla se zakysanou smetanou
Recepty
-
20 minuty
-
10 minuty
-
30 minuty
-
12 kusů
Quesadillas jsou dobře známé v mexické kuchyni, v zemi, kde se vyrábí keramika na Velké Zelené Vejce. Pro přípravu této pochoutky je používána Litinová pánev. Mohli byste je také připravit na hladké straně Litinové půl desky nebo dokonce v Litinovém kotlíku umístěném na roštu Big Green Egg. Použitím litinového kotlíku se trochu znesnadní úhledné uspořádání, otočení a vyjmutí quesadillas z pánve. Hodně by pomohla špachtle.
INGREDIENCE
Quesadilla's
- 1 malá hlava brokolice
- ½ zelené cukety
- 8 jarních cibulek
- 1 avokádo
- 1 svazek bazalky
- 200 g strouhaného zralého sýra
- 6 malých tortill (cca Ø15 cm)
- 200 g měkkého kozího sýra
- 125 g zakysané smetany
VAŘENÍ
- Zapalte dřevěné uhlí ve Velkém Zeleném Vejci a zahřejte, s litinovým roštem a na něm umístěnou litinovou pánví, na teplotu 220°C.
- Mezitím nakrájejte brokolici na velmi malé růžičky. Přiveďte mírně slanou vodu k varu, přidejte brokolici a blanžírujte cca 4 minuty. Slijte a opláchněte brokolici studenou vodou. Nechte dobře okapat. Nakrájejte cuketu na malé kostičky a jarní cibuli na tenké kroužky. Rozpůlte avokádo na polovinu, odstraňte pecku a poté oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Sdrhněte listy z bazalky a jemně nakrájejte. Strouhaný sýr smíchejte se zeleninou, avokádem a bazalkou.
- Rozprostřete kozí sýr na jedné straně každé tortily. Rozdělte vrstvu rostlinného mixu na tři tortily a umístěte další tortily, kozím sýrem dolů, na vrstvu zeleninového mixu. Stiskněte jemně.
- Dejte quesadilu do pánve, zavřete víko Vejce a nechte péct cca 5 minut. Mezitím vložte zakysanou smetanu do misky a promíchejte, aby se zjemnila.
- Otočte quesadilu a pečte druhou stranu cca 5 minut až do zlatohněda. Vyndejte quesadilu z pánve, nakrájejte na 4 kousky a podávejte se zakysanou smetanou. Pečte zbývající quesadillas stejným způsobem.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
