• Chod

    Svačina

  • Kategorie

    Vegetariánské,
    Zelenina

  • Technika vaření

    Pečení

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    10 minuty

  • Celkem

    30 minuty

  • Porce

    12 kusů

Quesadillas jsou dobře známé v mexické kuchyni, v zemi, kde se vyrábí keramika na Velké Zelené Vejce. Pro přípravu této pochoutky je používána Litinová pánev. Mohli byste je také připravit na hladké straně Litinové půl desky nebo dokonce v Litinovém kotlíku umístěném na roštu Big Green Egg. Použitím litinového kotlíku se trochu znesnadní úhledné uspořádání, otočení a vyjmutí quesadillas z pánve. Hodně by pomohla špachtle.

INGREDIENCE

Quesadilla's

  • 1 malá hlava brokolice
  • ½ zelené cukety
  • 8 jarních cibulek
  • 1 avokádo
  • 1 svazek bazalky
  • 200 g strouhaného zralého sýra
  • 6 malých tortill (cca Ø15 cm)
  • 200 g měkkého kozího sýra
  • 125 g zakysané smetany

VAŘENÍ

  1. Zapalte dřevěné uhlí ve Velkém Zeleném Vejci a zahřejte, s litinovým roštem a na něm umístěnou litinovou pánví, na teplotu 220°C.
  2. Mezitím nakrájejte brokolici na velmi malé růžičky. Přiveďte mírně slanou vodu k varu, přidejte brokolici a blanžírujte cca 4 minuty. Slijte a opláchněte brokolici studenou vodou. Nechte dobře okapat. Nakrájejte cuketu na malé kostičky a jarní cibuli na tenké kroužky. Rozpůlte avokádo na polovinu, odstraňte pecku a poté oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Sdrhněte listy z bazalky a jemně nakrájejte. Strouhaný sýr smíchejte se zeleninou, avokádem a bazalkou.
  3. Rozprostřete kozí sýr na jedné straně každé tortily. Rozdělte vrstvu rostlinného mixu na tři tortily a umístěte další tortily, kozím sýrem dolů, na vrstvu zeleninového mixu. Stiskněte jemně.
  4. Dejte quesadilu do pánve, zavřete víko Vejce a nechte péct cca 5 minut. Mezitím vložte zakysanou smetanu do misky a promíchejte, aby se zjemnila.
  5. Otočte quesadilu a pečte druhou stranu cca 5 minut až do zlatohněda. Vyndejte quesadilu z pánve, nakrájejte na 4 kousky a podávejte se zakysanou smetanou. Pečte zbývající quesadillas stejným způsobem.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se