Od zavedení Big Green Egg získalo grilování na oblibě. Před příchodem keramického grilu Big Green Egg bylo možné připravovat a grilovat pouze jednoduché a omezené druhy jídel. S kamado grilem EGG přišel na trh multifunkční venkovní vařič. Poprvé se podařilo kompletní venkovní kuchyni sloučit do jediného zařízení. Ale jak vlastně vznikl kamado gril, kdy a kde se používal a jaký je příběh této specifické značky?
Již od roku 1974
Většině Evropanů bylo kamado představeno v 21. století. Historie keramického grilování však začíná asi před 5 000 lety u tandooru, keramického hliněného hrnce bez víka, který byl používán jako trouba na pečení chleba a vaření masa.
Tento asijský předchůdce kamado je spojen s pozdějším mushikamado, rýžovým vařičem, který před 100 lety dostal víko. Díky tomu bylo možné, mimo jiné, udržovat a regulovat teplo uvnitř a mushikamado se tak stalo zajímavým vařičem. Samotný příběh však začíná v roce 1974, kdy se asijské kamado představilo USA.
Úplně první import
V tomto roce začal americký zakladatel kamado grilu Big Green Egg Ed Fisher, který z Japonska již dovážel hrací automaty značky Pachinkos, dovážet i mushikamado. Okamžitě byl totiž přesvědčen, že tento keramický vařič ve tvaru vejce bude pro grilování obrovským přínosem a pozitivní změnou.
Uzavřený systém a keramika jako základní materiál v kombinaci s tvarem zajišťovaly, mimo jiné, regulaci teploty, proudění vzduchu a nižší spotřebu paliva než standardní grilovací zařízení v té době. Připravované ingredience navíc chutnaly skvěle. O tom však musel Ed Fisher přesvědčit zákazníky svého obchodu v Atlantě (Georgia, USA). Nechal je tedy ochutnávat jednoduché a oblíbené ingredience vařené na kamado jako například grilovaná kuřecí křídla. To se ukázalo jako velmi dobrý tah!
Křehká keramika
Kvalita asijských kamado však měla svoji slabinu. Barevná keramika dovážených kamado byla velmi křehká, což vedlo k častému poškození během přepravy a při rychlých změnách teploty při vaření. Bylo potřeba, aby keramika byla silnější, odolnější a lehčí. Navíc aby měla také lepší tepelné izolační vlastnosti. Začalo tedy hledání té správné keramiky.
Vlastní produkce a keramika NASA
Technologický institut v Georgii zkoumal lehkou keramiku od šedesátých let. Jeho hlavním cílem bylo nalezení keramiky, která by vydržela extrémní teplo, mimo jiné pro vesmírné aktivity NASA. Žáruvzdorné keramické dlaždice raketoplánů byly totiž během letu vystaveny extrémně vysokým teplotám. Jeden z přátel Eda Fishera pracoval na fakultě, kde byl tento typ keramiky vyvinut. Pomohl mu vybrat nejlepší keramiku pro kvalitní gril Big Green Egg a továrnu na špičkové technologické úrovni, kde by se mohla vyrábět. Od té chvíle získalo EGG tu správnou keramiku a take charakteristickou pevnou glazuru zelené barvy. V polovině 90. let se tak Big Green Egg stalo skutečností!
BIG GREEN EGG MÍŘÍ DO EVROPY
Nové kamado se osvědčilo po celé desítky let. Přeprava přestala být problém a zdokonalená verze zahradního grilu EGG byla schopná zvládnout obrovské teplotní výkyvy s lehkostí a nekonečnou frekvencí. Kombinace materiálů a způsobu výroby keramiky se od té doby nezměnila.
Téměř o 5 let později bylo na čase zamířit do Evropy. Holanský obchodník Wessel Buddingh během své rodinné návštěvy v Atlantě koupil gril na dřevěné uhlí Big Green Egg a přivezl si ho domů do Nizozemí. Wessel Buddingh, tehdejší dovozce cihel, viděl, ochutnal a okamžitě rozpoznal potenciál tohoto grilu. Výsledek? V roce 2001 dorazil do přístavu v Rotterdamu kontejner Big Green Egg. Začala nová kapitola v historii kamado grilu Big Green Egg.
O 50 let později
Poté, co Wessel a jeho tým umístili keramický gril Big Green Egg na mapu v Nizozemsku, následoval zbytek Evropy. Přední značka nyní distribuuje 7 modelů a příslušenství do více než 40 zemí v Evropě.
S téměř 50 lety zkušeností ve světě keramických grilů je Big Green Egg mezi kamado známé jako “evergreen” s doživotní zárukou na keramiku. Ale příběh pokračuje. Big Green Egg nadále investuje do možných vylepšení. Základ zůstává stejný, ale občasná malá změna, vylepšení nebo speciální příslušenství způsobí velký rozdíl v užívání. Aby se vaření na keramickém grilu stalo ještě jednodušším a zábavnějším!
NEWSLETTER
Pokud chcete dostávat ty nejlepší recepty e-mailem, zaregistrujte se do našeho newsletteru „Inspiration Today“ a přidejte do své schránky další chuť. To je vše, co musíte udělat, abyste dostali nejnovější zprávy o událostech, receptech, zejména pro vaše EGG, praktické tipy a mnoho dalšího!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!