Big Green Egg in Europa

Wessel Buddingh’ je výkonný ředitel Big Green Egg Europe. Z centrály v nizozemském De Lieru řídí a je zodpovědný za distribuci Big Green Egg do 44 zemí. Od Albánie až po Švédsko. Ale lídrem na trhu keramických kamado se nestanete ze dne na den. Upřímný blog o intuici, nasazení, vytrvalosti a notné dávce štěstí a náhody.

 

Big Green Egg

Buďte zvídaví

Wessel si pamatuje jako by to bylo včera, když viděl poprvé Big Green Egg. “Tehdy jsem obchodoval se stavebními materiály. Můj dobrý zákazník Mathieu, se právě vrátil z návštěvy své dcery v Atlantě, kde vařili v Big Green Egg. Mathieu se hned rozhodl, že si ho také pořídí. Vyrazil tedy do místního obchodu, který se ukázal být hlavní centrálou firmy a tam se potkal s Ed Fisherem, zakladatelem Big Green Egg.

Ten si pomyslel něco o šíleném Holanďanovi, protože do té doby prodával EGG pouze v USA, ale obchod je obchod. Na dopravu a montáž dal Ed Fisher Mathieuovi slevu s tím, že si je musí zajistit sám a na své náklady.  Já jsem byl zvědavý, cože si to koupil za BBQ. Zjevně to nebyl jen tak nějaký gril, ale co to tedy vlastně bylo?”

Ed Fisher founder of Big Green Egg

Věřte své intuici

Po prvním vaření v EGG byla jasná jedna věc: tam, kde možnosti klasických BBQ zařízení končí, možnosti EGG začínají. Moje intuice mě nabádala, abych to nenechal jen tak být a tak jsem hned sedl do letadla směr Atlanta. A než jsem se nadál, měl jsem na dvoře celý kontejner plný Big Green Egg. Do měsíce bylo vše prodáno. Prodej druhého kontejneru už byl o něco složitější. V té době jsem se už několik let věnoval trhu s kamny. Měl jsem v Holandsku skvěle vybudovanou prodejní síť a plánoval jsem, jak ji v letních měsících využiji pro prodej EGG. Myslel jsem si, jak to mám chytře vymyšlené. Jenže víte o někom, kdo si půjde v létě koupit kamna, aby se tam dozvěděl o EGG?

Salmon on the Big Green Egg

Ochutnat = uvěřit = koupit

Jako u každé novinky musíte nejprve přesvědčit lidi o její přidané hodnotě, abyste je získali na svoji stranu. To ale nelze udělat hned. Takže jsem se rozjel po různých zahradních párty, show, veletrzích a akcích. Lehce jsem takto naplnil svůj letní kalendář. Od akce k akci, vždy jsem měl připraveno dostatek kuřecího masa a lososa, tedy ingrediencí, které se při běžném grilování nejvíce vysušují. Většinu času jsem tedy vařil, i když to nebyla zrovna moje parketa. I proto jsem najal skvělého kuchaře Roberta Lobensteijna s drsným vzhledem ve stylu kmene Mohawků. Jednou se šel Robert najíst do restaurace svého velkého vzoru: Jonnie Boer z De Librije. Po večeři si povídali o svých zkušenostech a životních plánech. Když se Robert zeptal co plánuje Jonnie v nejbližšsí době, tak se dozvěděl, že chce znovu představit a oživit grilování jako techniku vaření ve své kuchyni. Shoda náhod.

Začněte s předními restauracemi

Jonnie Boer okamžitě objednal 15 modelů Big Green Egg. A právě takto jsme prolomili hranici a dostali se pak i do jiných restaurací. A zdá se, že tento model funguje i v jiných zemích, od Ruska po Portugalsko. Začněte s těmi nejlepšími. Gastronomie a kuchaři jsou kulinářskými tvářemi z plakátů, ale našimi opravdovými zákazníky jsou milovníci vaření a jídla; lidé, kteří ocení skvělé chutě. Dobré je, že pokud si získáte srdce jednoho z předních kuchařů, zbytek bude následovat automaticky. Pořád z toho mám šok, když si dávám oběd ve vyhlášené restauraci v Moskvě a v nabídce stojí: připraveno v Big Green Egg. Nikdy si na to nezvyknu.

Starejte se o své ambasadory

Od té chvíle to bylo mnohem jednodušší. Protože, když jíte v restauraci Johnnieho Boero nebo u jiného vyhlášeného kuchaře, a ochutnáte tam jídlo z Big Green Egg, tak ho zaručeně budete chtít mít doma. Ano, tak je to jednoduché. Zpočátku jsem Big Green Egg vozil lidem domů sám. Je to velmi přínosné, protože tak zjistíte, co je podle vašich zákazníků důležité. Jsou to jednak poskytované služby, ale také to, že se lidé stanou součástí kulinářské komunity, kde se mohou navzájem inspirovat a vyměňovat si recepty. Po té jsem přešel na vyšší úroveň a soustředil se na specializované prodejny na vaření. A pak nastal blázinec. Big Green Egg se stalo v oblasti kulinářství nepostradatelným. Jedna věc se ale nezměnila: naši zákazníci jsou našimi ambasadory. V současné době jich máme tisíce. A pečlivě si je střežíme. Protože jsou to oni, kdo tvoří povědomí o Big Green Egg a každý víkend inspirují ostatní, jako jsem to ostatně dělal na začátku i já na zahradních párty a akcích. Byla to dlouhá cesta, abychom se dostali tam, kde jsme nyní, ale byla to krásná doba. A stále je.

NEWSLETTER

Pokud chcete dostávat ty nejlepší recepty e-mailem, zaregistrujte se do našeho newsletteru „Inspiration Today“ a přidejte do své schránky další chuť. To je vše, co musíte udělat, abyste dostali nejnovější zprávy o událostech, receptech, zejména pro vaše EGG, praktické tipy a mnoho dalšího!

REGISTROVAT

THE BIG GREEN EGG COMMUNITY

Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!

JSTE IN?