Halloween-Herbstsalat mit geröstetem Kürbis
Rezept
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20 Minuten
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40 Minuten
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60 Minuten
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4 stück
Du planst eine Halloween-Party? Wie wär‘s mit einem gruselig-leckeren Gericht aus deinem Big Green Egg? Dieser schmackhafte Salat ist ein grossartiges Rezept für den Herbst, bestehend aus einem gerösteten und grillierten Kürbis, Rohschinken, Blauschimmelkäse, einer grillierten Birne, Feigen sowie gerösteten Pekannüssen und Kürbiskernen. Weil du die Zutaten in deinem Keramikgrill röstest und grillierst, schmecken sie umwerfend gut, und zudem kannst du deine Kochkünste optimal ausschöpfen. Und vergiss nicht, noch einen zusätzlichen Kürbis zur Dekoration zu besorgen!
ZUTATEN
SALAT
- ½ Flaschenkürbis
- 1 EL Olivenöl
- 1 feste Tafelbirne
- 4 Feigen
- 50 g Pekannüsse
- 2 EL Kürbiskerne
- 200 g Rohschinken (Scheiben)
- 100 g Shropshire Blue (Blauschimmelkäse)
- 10 g Rucola
DRESSING
- 1 EL Akazienhonig
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Balsamico-Essig
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Gusseisenrost auf 200 °C erhitzen. Inzwischen den Flaschenkürbis schälen und die Samen entfernen. Das Fruchtfleisch in ca. 3 cm dicke Stücke schneiden. Die Stücke auf ein grosses Stück Alufolie legen und mit dem Olivenöl beträufeln. Mit Pfeffer und Salz bestreuen und die Folie zusammenfalten.
ZUBEREITUNG
- Das Päckchen auf den Rost legen und den Deckel des EGG schliessen. Den Kürbis ca. 15 Minuten rösten lassen; nach der Hälfte der Zeit das Päckchen umdrehen. Inzwischen die Birne schälen und vierteln. Das Kerngehäuse entfernen und jedes Viertel der Länge nach in der Mitte durchschneiden. Die Feigen schälen und ebenfalls der Länge nach in der Mitte durchschneiden.
- Den Kürbis aus dem EGG nehmen und die Alufolie vorsichtig abnehmen. Die Kürbis- und Birnenstücke sowie die halben Feigen auf den Rost legen. Den Deckel des EGG schliessen, dann den Kürbis und die Früchte ca. 2 Minuten grillieren. Den Kürbis und die Früchte wenden und nochmals 2 Minuten grillieren.
- Den Kürbis und die Früchte aus dem EGG nehmen und beiseitelegen. Nun die kleine Gusseisenpfanne auf dem Rost vorwärmen.
- Die Pekannüsse und die Kürbiskerne in die Pfanne geben und 4-5 Minuten rösten. Die Nüsse und Kerne von Zeit zu Zeit umrühren und den Deckel des EGG nach jedem Schritt schliessen. In der Zwischenzeit die Zutaten für das Dressing vermischen.
- Die Gusseisenpfanne aus dem EGG nehmen und die Nüsse und Kerne herausholen. Die Rohschinkenscheiben in einer Schüssel verteilen und den Kürbis, die Birne und die Feigen darauflegen. Den Käse über dem Salat zerkrümeln und mit Rucola bestreuen. Dann den Herbstsalat mit dem Dressing beträufeln und die Nüsse und Kerne über den Salat streuen.
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