• Gang

    Hauptgericht

  • Kategorie

    Geflügel,
    Gemüse

  • Kochtechnik

    Backen,
    Dünsten,
    Indirektes Garen

  • Schwierigkeitsgrad

    Leicht


  • Vorbereitung

    20 Minuten

  • Zubereitung

    100 Minuten

  • Total

    120 Minuten

  • Menge

    4 stück

Kipcurry op de Big Green Egg

Arbeiten Sie von zuhause aus und haben Sie Appetit auf ein leckeres Gericht aus dem Big Green Egg, aber keine Zeit, ausgiebig zu kochen? Was halten Sie von einem Hähnchencurry,   das ganz einfach zuzubereiten ist? Zudem erfordert dieses indische Curry nur einen geringen Arbeitsaufwand. Sie brauchen lediglich die Holzkohle in Ihrem Keramikgrill anzuzünden und inzwischen die Zutaten für Ihr EGG vorzubereiten, den Grossteil der restlichen Arbeit nimmt Ihnen das EGG ab.

ZUTATEN

CURRY

  • 500 g Hähnchenschenkelfilets
  • 2 Zwiebeln
  • 3 frische Knoblauchzehen
  • 1 roter Paprika
  • ¼ rote Chilischote
  • ½ Limette
  • 1 cm Ingwerwurzel
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Currypulver
  • 1 EL gelbe Currypaste
  • 6 grüne Kardamomkapseln
  • 500 ml Hühnerbouillon
  • 250 ml Kokosmilch
  • 15 Kirschtomaten
  • 150 g Zuckerschoten
  • 2 Frühlingszwiebeln

REIS

  • 300 g Reis
  • 1 Zweig Koriander

Kipcurry op de Big Green Egg

VORBEREITUNG

  1. Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Rost auf 220 °C erhitzen.
  2. Inzwischen die Hähnchenschenkelfilets in Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Die Zwiebeln zerteilen und den Knoblauch in grobe Stücke schneiden. Den Paprika halbieren, Stiel und Samenleisten entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Den Stiel und die Samenleisten aus der Chilischote entfernen und das Fruchtfleisch fein schneiden. Die Limette in Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Das Zitronengras zerdrücken.

ZUBEREITUNG

  1. Den Green Dutch Oven auf dem Rost des EGGs gut vorheizen; der Topf kann eventuell schon während des Erhitzens des EGGs hineingestellt werden.
  2. Das Olivenöl im Topf erhitzen und die Hähnchenstreifen und das Currypulver hinzufügen. Die Hähnchenstreifen rundherum leicht anbraten, sie brauchen jedoch nicht braun zu werden. Nach jedem Schritt den Deckel des EGGs schliessen.
  3. Dann die Zwiebeln, den Knoblauch, den Paprika, das Viertelstück Chilischote, die halbe Limette, die Ingwerwurzel, das Zitronengras, die Currypaste und die Kardamomkapseln beifügen und mit der Hühnerbouillon und der Kokosmilch ablöschen. Den Topf aus dem EGG nehmen. Den Rost herausnehmen, den ConvEGGtor einsetzen und den Rost wieder zurücklegen. Den Topf erneut auf den Rost stellen und den Deckel des EGGs schliessen. Anschliessend die Temperatur des EGGs auf 140 °C sinken lassen und das Curry etwa 1 Stunde leise schmoren lassen.
  4. Nach ca. 1 Stunde die Kirschtomaten halbieren und mit dem Curry vermischen. Das Ganze nochmals ca. 30 Minuten länger schmoren lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
  5. Für den Reis kurz vor dem Servieren einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen und entsprechend der Anleitung auf der Verpackung gar kochen. Unterdessen die Blättchen vom Koriander abzupfen und fein hacken.
  6. Dann dem Curry die Zuckerschoten beifügen und diese 2–3 Minuten miterhitzen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
  7. Das Curry aus dem EGG nehmen und die Kardamomkapseln, die Limette und das Zitronengras entfernen. Mit den Frühlingszwiebeln bestreuen. Den gekochten Reis mit Koriander bestreuen und zusammen mit dem Curry servieren.

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