• Gang

    Hauptgericht

  • Kategorie

    Geflügel,
    Gemüse

  • Kochtechnik

    Backen

  • Schwierigkeitsgrad

    Leicht


  • Vorbereitung

    30 Minuten

  • Zubereitung

    40 Minuten

  • Total

    70 Minuten

  • Menge

    4 stück

Im Wok zubereitete Nudeln mit Huhn

Haben Sie Ihr Big Green Egg schon einmal zum Wokken verwendet? Dieses Rezept mit Nudeln, Huhn und Gemüse ist einfach, aber ausgesprochen lecker. Wenn die Marinierung des Huhns nach einer Stunde abgeschlossen ist und die Holzkohle in Ihrem EGG glüht, haben Sie das Wokrezept im Handumdrehen zubereitet. Dann geniessen Sie eine köstliche, gesunde und komplette Mahlzeit!

ZUTATEN

HUHN

  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL gelbe Currypaste
  • 500 g Hähnchenschenkelfilets

GEMÜSE

  • 2 Schalotten
  • 1 rote Spitzpaprika
  • 1 gelbe Spitzpaprika
  • 50 g Shiitake-Pilze
  • ½ Chinakohl
  • 1/3 rote Chilischote
  • 2 Frühlingszwiebeln

SOSSE

  • 2 EL Teriyakisosse
  • 1 EL Austernsosse
  • 2 EL Sojasosse
  • 1 EL Ingwersirup
  • 1 EL Schwarze-Bohnen-Knoblauchsosse

NUDELN

  • 600 g vorgekochte Udon-Nudeln

SERVIEREN

  • Koriander nach Geschmack (optional)

Im Wok zubereitete Nudeln mit Huhn

VORBEREITUNG

  1. Für das Huhn den Knoblauch schälen und die Zehen fein hacken. Das Olivenöl mit der gelben Currypaste und dem Knoblauch 2–3 Minuten in einer Pfanne auf kleiner Flamme erhitzen. Dann das Curry-Öl vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
  2. Die Hähnchenschenkelfilets in Streifen schneiden und mit dem abgekühlten Curry-Öl vermischen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

ZUBEREITUNG

  1. Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem ConvEGGtor-Korb auf 220 °C erhitzen.
  2. Inzwischen für das Gemüse die Schalotten schälen und in halbe Ringe schneiden. Nun die Stiele und Samenleisten aus den Spitzpaprika entfernen und das Fruchtfleisch in Ringe schneiden. Die Shiitake-Pilze in Scheiben schneiden. Den Chinakohl in Streifen schneiden. Die Stiele und Samenleisten aus den Chilischoten entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Ringe schneiden.
  3. Den Grill-Wok aus Kohlenstoffstahl in den Korb einsetzen. Den Deckel des EGGs schliessen und den Wok gut vorheizen. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sosse vermischen. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Dieses über die Nudeln giessen, sodass sie sich voneinander lösen, dann die Nudeln gründlich abtropfen lassen. Zum Servieren schon einmal die Korianderblätter abzupfen und fein hacken, wenn das Gericht hiermit garniert werden soll.
  4. Dem Wok die Hähnchenstreifen hinzufügen und in 4–5 Minuten goldbraun braten. Danach die Schalotten, die Paprika und die Shiitake-Pilze beifügen und alles ca. 2 Minuten anbraten. Dann die Nudeln hindurchrühren. Wenn sich die Nudeln nach etwa 1 Minute erwärmt haben, den Chinakohl, die Chilischote, die Schalotten und die Sosse unter das Wokgericht rühren.
  5. Gleich danach den Wok aus dem Big Green Egg nehmen und die Nudeln mit Huhn in Schalen füllen. Eventuell mit dem Koriander bestreuen.

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