Gebratener Spargel
Rezept
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20 Minuten
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10 Minuten
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30 Minuten
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4 stück
Bestimmt hast du auf deinem Big Green Egg schon einmal Spargel grilliert. Aber wusstest du, dass gebratener Spargel auch köstlich schmeckt? Der Spargel ist super schnell fertig, denn er muss nicht vorgekocht werden. Für das Braten von Spargel auf dem Keramikgrill solltest du die Gusseisenpfanne verwenden. Wenn du eine solche nicht besitzt, kannst du auch den Deckel vom Green Dutch Oven nehmen.
ZUTATEN
SPARGEL
- 1 kg weisser Spargel
- 1 Schalotte
- 10 Schnittlauchhalme
- 2 EL Butter
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem Edelstahlrost auf 200 ºC erhitzen.
- In der Zwischenzeit den Spargel schälen und die harten unteren Enden abschneiden. Den Spargel in diagonale Scheiben von etwa 1 cm schneiden. Die Schalotte schälen und schnippeln und den Schnittlauch fein schneiden.
ZUBEREITUNG
- Die kleine Gusseisenpfanne auf dem Rost erhitzen. Die Butter hinzugeben und warten, bis sie aufschäumt.
- Die Schalotte in die Gusseisenpfanne geben und diese einige Minuten leicht karamellisieren lassen, damit die Schalotte Farbe annimmt.
- Den geschnittenen Spargel unter die Schalotte rühren und 4 bis 5 Minuten braten. Während des Bratens ab und zu wenden und nach jedem Schritt den Deckel des EGGs schliessen.
- Den Spargel mit Pfeffer und Salz abschmecken, mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und zu einem Hauptgericht deiner Wahl servieren.
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