Chicken Nuggets
Rezept
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15 Minuten
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25 Minuten
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40 Minuten
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4 stück
Chicken Nuggets aus dem Big Green Egg? Köstlich! Und ganz einfach auf dem Keramikgrill zuzubereiten. Für diese knusprigen Pouletteile solltest man Pouletfleisch von guter Qualität verwenden und am besten eine Stunde marinieren. Das gibt dem Fleisch einen zusätzlichen Geschmack, und der Limettensaft in der Marinade macht es zarter. Anschliessend die Pouletteile mit einer Knusperschicht versehen und in der Gusseisenpfanne im Big Green Egg braten. Das Ergebnis sind unwiderstehliche Chicken Bites. Ein super feines Rezept für Kinder, aber auch ein toller Snack für eine Party.
ZUTATEN
Poulet
- 3 Pouletbrüste: wir empfehlen Ribelmais Chicken Brust nature von Luma Delikatessen
- 75 ml Pflanzenöl
- Curry-Mayonnaise oder Sauce nach Wahl
Marinade
- 1 Limette
- 1 TL Zwiebelpulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Madras-Currypulver
- ½ TL Senfpulver
Knusperschicht
- 50 ml Wasser
- 50 g Mehl
- 125 g Panko (japanische Semmelbrösel)
VORBEREITUNG
- Schneide jede Pouletbrust in 6 bis 8 Stücke in der Grösse von Nuggets. Ein typischer Chicken Nugget ist etwa:4–6 cm lang, 2–3 cm breit, und rund 1–1,5 cm dick.
- Für die Marinade die Limette halbieren und den Saft auspressen. Mit den restlichen Zutaten für die Marinade in einer Schüssel mischen.
- Die Nuggets in die Marinade legen und ca 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
ZUBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Edelstahlrost auf 200 °C erhitzen. Stelle eine Gusseisenpfanne auf den Rost, während du den Keramikgrill auf die richtige Temperatur bringst.
- In der Zwischenzeit für die Knusperschicht Wasser und Mehl in einer Schüssel vermischen. Darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden. Das Panko in einen tiefen Teller streuen.
- Die Nuggets zuerst in der Mehlmischung, dann in Panko wälzen.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Nuggets hinzugeben und 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und gar sind. Den Deckel des EGGs nach jedem Vorgang wieder schliessen.
- Die Hähnchenteile aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- Die Chicken Nuggets mit Curry-Mayonnaise oder einer Sauce nach Wahl servieren.
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