• Gang

    Nagerecht

  • Categorie

    Fruit,
    Patisserie

  • Techniek

    Bakken,
    Poffen

  • Niveau

    Makkelijk


  • Voorbereiding

    25 minuten

  • Bereiding

    15 minuten

  • Totaal

    40 minuten

  • Hoeveelheid

    10 personen

Lava cakejes met gepofte banaan

Ben je gek op chocolade? Dan zijn deze warme lava cakejes echt een must om een keer in je Big Green Egg te bakken. Deze naam hebben ze te danken aan de nog heerlijk vloeibare binnenkant na het bakken van de cakejes. Als bonus voor erbij maak je tegelijkertijd banaan met citroen in je kamado, zo serveer je makkelijk en snel een heerlijk exotisch dessert.

INGREDIËNTEN

LAVA CAKEJES

  • 240 g boter
  • 240 g pure chocolade
  • 100 g patentbloem
  • 170 g ei
  • 90 g eidooier
  • 100 g kristalsuiker

BANAAN

  • 5 bananen
  • ½ biologische citroen

VOORBEREIDING

  1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de convEGGtor en de Stainless Steel Grid tot een temperatuur van 180 °C.
  2. Plaats voor de lava cakejes de Green Dutch Oven alvast op het rooster en voeg de boter toe. Sluit de deksel van de EGG en wacht totdat de boter is gesmolten. Hak intussen de chocolade fijn en zeef de bloem. Klop het ei met het eidooier en de kristalsuiker luchtig.
  3. Haal de Dutch oven uit de EGG en spatel de fijngehakte chocolade erdoor zodat deze oplost en je een egaal chocolademengsel hebt.
  4. Spatel eerst het chocolademengsel en vervolgens de bloem, beetje bij beetje, door het eimengsel. Schep het beslag in een spuitzak en vul 10 stevige cupcakevormpjes, van vetvrij papier (Ø 6 cm), voor ongeveer twee derde met het chocolademengsel.
  5. Snijd de holle kant van de bananenschillen in de lengte in en vouw de schillen iets open. Leg elke banaan op een vel aluminiumfolie en vouw er openstaande ‘bootjes’ van zodat de bananen stabiel blijven staan. Rasp de schil van de citroen over het vruchtvlees van de bananen fijn. Pers het sap uit en sprenkel dit ook over de bananen.

BEREIDING

  1. Leg de koude Baking Stone op het rooster en plaats de vormpjes met lava cake beslag en daaromheen de bananen op de Baking Stone. Sluit de deksel van de EGG en bak de lava cakejes en de bananen ca. 12 minuten. De buitenkant is van de lava cakejes is dan gestold en de binnenkant nog lekker vloeibaar.
  2. Haal de bananen en de lava cakejes uit de Big Green Egg. Verwijder voorzichtig de vormpjes en de folie en snijd elke banaan doormidden. Serveer de lava cakejes direct met een halve banaan erbij.

Gerelateerde accessoires

Gerelateerde recepten

NIEUWSBRIEF

Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!

AANMELDEN

BIG GREEN EGG APP

Met de Big Green Egg app creëer je heel eenvoudig je eigen menu’s of je laat je inspireren door de mooie gerechten van de chef. Voor de EGGers met ambitie is er de Big Green Egg Academy waar je van de meester zelf leert. Binnenkort kun je op de app ook vrienden toevoegen, nieuwe EGG fans leren kennen en foto’s en recepten delen van je eigen gerechten. Welcome to a world of green!

Download the app

Aanmelden

11 MAKKELIJKE RECEPTEN VOOR JOU!

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief en ontvang direct een e-book met 11 EGG recepten.

Aanmelden