Tarte tatin van witloof
Recept
-
15 minuten
-
25 minuten
-
40 minuten
-
4 personen
Iedereen kent de klassieke tarte tatin als de appeltaart op z’n kop. In de plaats van deze klassieker te maken – iets wat natuurlijk ook kan op de Big Green Egg – kan u er een extra twist toevoegen door de appels te vervangen door witloof. Wij vinden het alvast geslaagd, u ook?
INGREDIËNTEN
Tarte tatin
- 4 stronken witloof
- 1 vel bladerdeeg
- 60g boter
- 4 el. suiker
- Peper en zout
- 1 eierdooier
VOORBEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met de Stainless Steel Grid, tot een temperatuur van 180 °C.
- Was en snij de stronken witloof doormidden.
BEREIDING
- Gaar het witloof circa 4 min op de Stainless Steel Grid.
- Laat het witloof uitlekken op keukenpapier.
- Zet de Green Dutch Oven op het Grid en voeg de boter toe samen met de suiker.
- Laat dit 15 min bakken zodat zich een mooie karamel kan vormen.
- Voeg wat water toe aan de karamel.
- Smeer de Green Dutch Oven in met karamel en vul deze daarna op met het gebakken witloof.
- Snij het bladerdeeg zodat de omtrek hiervan net iets groter is dan de Green Dutch Oven.
- Leg dit over het witloof.
- Strijk het bladerdeeg in met een eierdooier.
- Laat dit 20 minuten bakken in de Big Green Egg op 180°C.
- Als dit klaar is, neem een bord en leg deze over de Green Dutch oven. Draai dit om en de taart zal mooi liggen op een bord.
- Smakelijk!
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
BIG GREEN EGG APP
Met de Big Green Egg app creëer je heel eenvoudig je eigen menu’s of je laat je inspireren door de mooie gerechten van de chef. Voor de EGGers met ambitie is er de Big Green Egg Academy waar je van de meester zelf leert. Binnenkort kun je op de app ook vrienden toevoegen, nieuwe EGG fans leren kennen en foto’s en recepten delen van je eigen gerechten. Welcome to a world of green!