Frambozenclafoutis
Recept
-
75 minuten
-
80 minuten
-
155 minuten
-
8-12 personen
Ben je op zoek naar een lekker dessert voor de Big Green Egg wat niet ingewikkeld is om te maken? Check dit heerlijke recept voor clafoutis. Een Franse klassieker die nog lekkerder wordt als je hem op je kamado bakt. We hebben de bereiding een verrassende twist gegeven. Traditioneel wordt clafoutis namelijk met kersen gemaakt. In dit recept zijn deze vervangen door sappige frambozen. Valt de clafoutis in de smaak? Maak hem dan ook eens met kersen, perziken, appels, pruimen of bessen.
INGREDIËNTEN
Bodem
- 150 g bloem, plus extra om te bestuiven
- ½ citroen
- 100 g boter op kamertemperatuur, plus extra om in te vetten
- 50 g witte basterdsuiker
- 25 g ei
- 1 g fijn zout
Vulling
- 75 g bloem
- 75 g kristalsuiker
- 240 g volle melk
- 150 g ei
- 300 g frambozen
Serveren
- poedersuiker, om te bestuiven
VOORBEREIDING
- Zeef voor de bodem de bloem twee keer. Rasp de schil van de halve citroen fijn (het sap gebruik je in dit recept niet). Kneed de boter met de basterdsuiker door elkaar. Meng de citroenrasp, het ei en het zout erdoor en kneed de bloem erdoor zodat er een soepel deeg ontstaat.
- Verpak het deeg in plasticfolie en leg het ca. 1 uur in de koelkast.
BEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met het hitteschild en het rvs-rooster tot een temperatuur van 180 °C.
- Vet intussen de skillet (Ø26 cm) in met boter en bestuif met bloem. Klop de overtollige bloem eruit.
- Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot het bijna groot genoeg is om de bodem van de skillet te bekleden. Leg het deeg in de vorm en druk het met je vingers verder uit zodat de bodem en de rand van de skillet volledig zijn bedekt.
- Zeef voor de vulling de bloem twee keer. Klop de eieren in een kom los en klop hier de kristalsuiker doorheen. Roer, beetje bij beetje, de melk en ten slotte de bloem erdoor zodat er een glad beslag ontstaat.
- Schenk het beslag in de skillet en verdeel hier de frambozen over. Plaats de skillet op het rooster, sluit het deksel van de EGG en bak de clafoutis in ca. 45 minuten gaar en goudbruin is.
- Haal de clafoutis uit je Big Green Egg en laat afkoelen tot lauwwarm.
- Bestuif met poedersuiker en snijd in punten.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggNederland) en Instagram (BigGreenEgg_NL). Tag @BigGreenEgg_NL, gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?