• Gang

    Lunch

  • Categorie

    Klassiekers

  • Techniek

    Bakken,
    Indirect garen

  • Niveau

    Makkelijk


  • Voorbereiding

    25 minuten

  • Bereiding

    20 minuten

  • Totaal

    45 minuten

  • Hoeveelheid

    1 stuks

Croque monsieur

Weet jij het verschil tussen een croque monsieur en een croque madame? Op de chique tosti voor de heren gaat een laagje bechamelsaus, die in dit recept extra smaakvol is door de grove mosterd. De vrouwelijke variant herken je door het spiegeleitje op de tosti.

INGREDIËNTEN

CROQUE

  • 3 sneetjes wit casinobrood
  • ¼ ui
  • ¼ rode paprika
  • 4 zwarte olijven zonder pit
  • 2 plakjes ham
  • 2 plakjes gruyère
  • 1 el geraspte Parmezaanse kaas

BECHAMELSAUS

  • 1 el boter
  • 1 sjalotje
  • ¼ tl kerriepoeder
  • ¼ tl kurkuma
  • 1 el bloem
  • 200 ml melk
  • 1 el grove mosterd

VOORBEREIDING

  1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met de convEGGtor met daarop de Disposable Drip Pan en het rooster, tot 220 °C.
  2. Smelt intussen voor de bechamelsaus de boter in een pannetje. Pel en snipper het sjalotje en voeg deze met de kerriepoeder en kurkuma aan de boter toe. Laat een paar minuten zachtjes bakken tot de sjalot glazig is en de geur van de specerijen vrijkomt.
  3. Roer de bloem door het sjalotmengsel zodat je een roux krijgt en laat deze ca. 6 minuten garen.
  4. Schenk al roerend de melk bij de roux waardoor een mooie, gladde saus ontstaat. Roer de mosterd erdoor en voeg peper en zout naar smaak toe. Schep de bechamelsaus in een spuitzak.
  5. Snijd de korsten van de sneetjes casinobrood. Pel de ui en snijd in dunne ringen. Verwijder het steeltje en de zaadlijsten van de paprika en snijd deze in dunne ringen. Snijd de olijven in dunne ringetjes.
  6. Beleg een boterham achtereenvolgens met een plakje ham, een plakje gruyère en de helft de paprika, de ui en de olijf. Leg hier een tweede boterham op en beleg op dezelfde manier. Leg hier de laatste boterham op.
  7. Leg de tosti op de Perforated Half Grid en spuit er een laagje bechamelsaus op. Bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas.

BEREIDING

  1. Plaats de Grid op het rooster. Sluit de deksel van de EGG een bak de croque ca. 20 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
  2. Haal de tosti uit de Big Green Egg en serveer direct.

TIP

Wil je tosti’s maken voor het hele gezin? Dan kun je voor de voor de vrouw des huizes een croque madame en voor de kids croque enfants maken. Gebruik dan de ronde Perforated Cooking Grid zodat alle tosti’s tegelijk op je EGG passen.

Gerelateerde accessoires

Gerelateerde recepten

NIEUWSBRIEF

Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!

AANMELDEN

DE BIG GREEN EGG COMMUNITY

Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggBelgie). Gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?

DOE JE MEE?

Aanmelden

11 MAKKELIJKE RECEPTEN VOOR JOU!

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief en ontvang direct een e-book met 11 EGG recepten.

Aanmelden