Fylld kronärtskocka

TILLAGNING

1. Värm upp Big Green Egg med convEGGtor på plats med benen uppåt till 180°C. Under tiden, skär av stjälken och toppen på kronärtskocka, halvera citronerna. Lägg citronerna på kronärtskocka och knyt ihop dem med steksnöre och lägg dem i Round Drip Pan.
2. Fyll dropptråget (Drip Pan) till 2/3 med vatten. Ställ den på fathållaren (Plate Setter), stäng locket och koka kronärtskocka i ca 45 minuter. Kontrollera då och då att det finns tillräckligt med vatten i tråget och fyll på om nödvändigt. När 10 minuter återstår av tillagningstiden lägg Stainless Steel Grid på fathållarens ben ovanför dropptråget med kronärtskocka och grilla bondbönorna i 10 minuter.
3. Ta ut bönorna och kronärtskocka och låt de svalna. Ta ur fathållaren (Plate Setter) och sätt i gallret igen. Placera Perforated Cooking Grid på gallret, skär brödet i tärningar och stek dem på hålfatet (Perforated Grid) tills de är knapriga. Ta ur hålfatet (Perforated Grid).
4. Skölj de vita bönorna och häll av allt vatten. Skala vitlöken och mosa med persiljan. Ta bort citronerna från kronärtskocka, gröp ur de håriga innandömet och lägg kronärtskocka på varsin Grill Ring. Rensa bondbönorna och blanda dem med de vita bönor, vitlök, persilja och lite olivolja. Smaksätt med salt och peppar, fyll kronärtskocka med bönblandningen.
5. Placera de knapriga brödbitarna och lavendelblommorna ovanpå de fyllda kronärtskocka och ställ ringarna på gallret. Stäng locket på Green Big Egg och värm i 10 minuter.