Udziec jagnięcy z tymiankiem i rozmarynem
Przepis
-
15 minuty
-
100 minuty
-
115 minuty
-
6-8 osoby
Z dobrym przepisem na udziec jagnięcy takim jak ten oraz z Big Green Egg, z łatwością podasz do stołu pyszne danie. Nie musisz marynować udźca jagnięcego, więc nie poświęcisz dużo czasu na przygotowania. A kiedy mięso jest na EGGu, wystarczy poczekać, aż udziec jagnięcy osiągnie w środku odpowiednią temperaturę.
SKŁADNIKI
UDZIEC JAGNIĘCY
- 1 udko jagnięce, 1,8–2 kg, bez kości, bez skóry
- sól morska
MIESZANKA ZIÓŁ
- 5 główek czosnku solo (czosnek chiński)
- 2 czerwone papryczki chili
- 8 gałązek rozmarynu
- 15 gałązek tymianku
WCZEŚNIEJSZE PRZYGOTOWANIE
- Rozpal węgiel drzewny w Big Green Egg z convEGGtorem i podgrzej EGGa do 150°C.
- W międzyczasie czosnek obierz i drobno posiekaj. Usuń łodygę z papryczki chilli i drobno pokrój miąższ. Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz zostawić nasiona. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, usuń je. Usuń igły z rozmarynu i gałązki z tymianku i drobno posiekaj. Następnie wymieszaj.
- Udziec jagnięcy posyp solą morską i wmasuj mieszankę ziołową, delikatnie wklepując. Umieść część mieszanki w otworze, w którym znajdowała się kość.
PRZYGOTOWANIE
- Umieść jednorazową tackę ociekową na convEGGtorze, umieść ruszt w EGGu i umieść na nim udziec jagnięcy.
- Wbij sondę termometru (Dual Probe Remote Thermometer) do mięsa i zamknij pokrywkę EGGa. Ustaw temperaturę rdzenia termometru na 54°C. Udziec jagnięcy powinien piec się do osiągnięcia tej temperatury. Zajmie to około 90 minut.
- Wyjmij udko jagnięce z tymiankiem i rozmarynem z EGGa i przykryj luźno folią aluminiową. Mięso odstaw na ok. 10 minut przed pokrojeniem na kawałki.
WSKAZÓWKA
Szukasz smacznej przystawki? Pieczone karczochy idealnie pasują do udźca jagnięcego z Big Green Egg.
Drukuj
Inspiration Today
Jeżeli chcesz otrzymywać dawkę inspiracji w mailach, zarejestruj się, abyś nasz miesięczny newsletter Inspiration Today dodawał trochę smaku Twojej skrzynce pocztowej. To wszystko, co musisz zrobić, aby otrzymywać najsmaczniejsze przepisy, inspirujące sezonowe menu, praktyczne wskazówki i wiele, wiele więcej!
