Taukuose virti valgomieji pūteliai

PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO

1. Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję convEGGtor bei nerūdijančio plieno groteles, įkaitinkite iki 140 °C. Inde sumaišykite pieną su 250 ml vandens.
2. Nulupkite valgomuosius pūtelius ir kiekvieną šaknį padalykite į keturis vienodo dydžio gabalėlius. Sudėkite juos į pieno ir vandens mišinį, kad nepakeistų spalvos. Rekomenduojame lupant pūtelius dėvėti lateksines pirštines, nes šių daržovių sultys sunkiai nusiplauna.

GAMINIMAS

1. Apvaliame ketaus inde išlydykite žąsies taukus. Nukoškite pūtelius kiaurasamtyje.
2. Sudėkite pūtelius į žąsies taukus ir virkite apie 20 min., kad taptų al dente. Išgriebkite pūtelius iš taukų ir atidėkite į šalį. Išimkite iš kepsninės groteles ir convEGGtor, po to vėl įdėkite groteles. Uždėkite ketaus keptuvę ant grotelių ir įkaitinkite kepsninę iki 180 °C.
3. Sudėkite valgomuosius pūtelius su taukais į keptuvę ir kepinkite kelias minutes, kol daržovės apskrus.
4. Pabarstykite pūtelius druska ir pipirais ir patiekite.

PATARIMAS

Jei norite patiekti valgomuosius pūtelius su elnienos šonkauliais, pirmiausia iškepkite daržoves žąsies taukuose. Iškepus šonkaulius, beliks daržoves apskrudinti keptuvėje.