Raudoni minkštučiai sausainiai su sūrio pyrago skonio įdaru
Receptas
-
35 minutės (-čių)
-
70 minutės (-čių)
-
105 minutės (-čių)
-
30 porcijos (-ų)
Ar Big Green Egg kepsninėje įmanoma išsikepti sausainių? Be abejo! Pabandykite jų išsikepti kamado kepsninėje pagal šį raudonų minkštučių sausainių receptą, kuris buvo sukurtas kaip klasikinio raudonojo aksomo torto interpretacija. Iškepę sausainius, naudodami konditerinį maišelį juos užpildykite skaniu kreminio sūrio, grietinėlės, baltojo šokolado ir vanilės įdaru. Tik nepamirškite sausainių tešlos pagardinti baltojo šokolado gabaliukais. Šio sausainių tešlos kiekio pakaks išsikepti du sausainių padėklus. Šiam tikslui labai svarbu naudoti šaltą kepimo akmenį. Taigi prieš kepdami antrąją sausainių partiją, leiskite akmeniui visiškai atvėsti arba kepkite juos kitą dieną. Tuo tarpu, sausainių tešlą ir įdarą galite laikyti šaldytuve.
INGREDIENTAI
Įdarui
- 100 g baltojo šokolado
- 1 vanilės ankšties
- 100 ml plakamosios grietinėlės
- 25 g sviesto
- 200 g kreminio sūrio
Sausainiams
- 150 g (kambario temperatūros) sūdyto sviesto
- 125 g itin smulkaus baltojo cukraus
- 50 g smulkiojo cukraus
- 2 kiaušinių
- 100 ml pieno
- 1 a. š. raudonų maistinių dažų (milteliais)
- 330 g miltų ir šiek tiek pabarstymui
- 2 v. š. kakavos miltelių
- 1 v. š. kukurūzų krakmolo
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. maistinės sodos
- 100 g baltojo šokolado
Papuošimui
- spalvotų pabarstukų
IŠANKSTINIS PASIRUOŠIMAS
- Uždekite anglis Big Green Egg kepsninėje ir į ją įstatę convEGGtor laikiklį bei uždėję nerūdijančio plieno groteles, įkaitinkite iki 200 °C temperatūros.
- Tuo tarpu, sukapokite įdarui skirtą šokoladą. Išilgai perpjaukite vanilės ankštį ir išskobkite sėklas.
GAMINIMAS
- Supilkite plakamąją grietinėlę į ketaus prikaistuvį ir padėkite jį ant grotelių. Uždarykite EGG kepsninės dangtį ir palaukite, kol plakamoji grietinėlė užvirs.
- Išimkite prikaistuvį iš EGG kepsninės ir į grietinėlę įmaišykite šokoladą, vanilės sėklas ir sviestą – maišykite tol, kol sviestas ištirps.
- Į dubenį įdėkite kreminį sūrį, į jį įmaišykite gautą kreminį mišinį ir viską sudėkite į konditerinį maišelį. Tuomet maišelį įdėkite 1 valandai į šaldytuvą, kad masė sustingtų.
- Tuo tarpu, į dubenį sudėkite sausainiams skirtą sviestą, itin smulkų baltąjį cukrų ir smulkųjį cukrų ir išplakite elektriniu plakikliu, kol masė taps puri. Po vieną įmuškite ir išplakite kiaušinius, po to supilkite pieną ir maistinius dažus.
- Virš dubens persijokite miltus, kakavos miltelius, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius ir maistinę sodą. Sukapokite šokoladą gabaliukais. Pirmiausia miltų mišinį įmaišykite į sviesto mišinį, o tada viską įmaišykite į šokoladą.
- Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis, kurių vieną suvyniokite į maitinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą, kad šiuos skanius sausainius galėtumėte išsikepti rytoj. Apibarstykite delnus miltais ir iš likusios turimos tešlos dalies padarykite apie 15 stalo teniso dydžio rutuliukų.
- Iš kepimo popieriaus iškirpkite apskritimą, kurio skersmuo būtų šiek tiek mažesnis už kepimo akmens skersmenį. Padėkite jį ant šalto kepimo akmens ir ant jo sudėkite tešlos rutuliukus, tarp jų palikdami pakankamai vietos, kad tešla nesusispaustų ir rutuliukai netaptų plokšti. Padėkite kepimo akmenį ant grotelių, uždarykite kamado kepsninės dangtį ir kepkite sausainius 20–25 minutes, kol iškeps.
- Išimkite sausainius iš EGG kepsninės ir palikite atvėsti, kol bus šilti.
- Šaukštelio apvaliąja puse įspauskite sausainiuose duobutę, kurią užpildykite sūrio pyrago skonio įdaru ir apibarstykite spalvotais pabarstukais.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?