Parūkyta burata su žaliuoju padažu ir skrebučiais
Receptas
-
10 minutės (-čių)
-
45 minutės (-čių)
-
55 minutės (-čių)
-
4 asmenims (-ų)
Ar žinojote, kokį skanų sūrį galite išrūkyti savo kamado kepsninėje? Rūkykite žemoje temperatūroje ir nedaug laiko, kad sūris įgautų skanų poskonį, tačiau neištirptų ar neišvirtų. Susidomėjote? Tuomet išbandykite šį Big Green Egg receptą. Tai puikus pirmasis patiekalas arba užkandis, skirtas dalijimui. Nepatikėsite, koks jis skanus!
Pagrindą sudaro burata – labai švelnaus ir minkšto vidaus Apulijos sūris, pagamintas iš mocarelos ir grietinės. Ant jo pilamas žaliasis padažas. Šį padažą siūlome pagaminti maždaug prieš 24 valandas, kad skoniai spėtų susimaišyti ir susibalansuoti.
INGREDIENTAI
Burata
- 2 buratos po 250 g
Žaliasis padažas
- 1 1 v. š. sūdytų kaparių
- 1 žalioji citrina
- ½ pluoštelio petražolių
- ½ pluoštelio bazilikų
- ¼ pluoštelio peletrūno
- 2 kalendros šakelės
- ½ avokado
- 4 ančiuvių filė
- 100 ml alyvuogių aliejaus
- 1 v. š. garstyčių
Patiekti su
- mini sviestine bandele
- 2 plokščialapių petražolių šakelėmis
IŠ ANKSTO
- Gamindami žaliąjį padažą, nuplaukite kaparius sietelyje ir nudžiovinkite juos maždaug prieš 24 valandas iki patiekalo pateikimo. Perpjaukite per pusę žaliąją citriną ir išspauskite sultis. Nuo žolelių šakelių nuplėškite lapus. Iš pusės avokado išimkite kauliuką ir jį nulupkite.
- Visus žaliojo padažo ingredientus sudėkite į smulkintuvą ir susmulkinkite iki gražaus padažo. Uždenkite ir laikykite šaldytuve.
METODAS
- Uždekite anglis Big Green Egg kepsninėje ir pakaitinkite iki 100°C temperatūros. Tada nuvarvinkite buratą ir švelniai nusausinkite virtuviniu popieriumi. Padėkite buratą ant perforuotų grotelių.
- Ant įkaitusių anglių užberkite pusę saujos vyšnių medienos drožlių ir pastatykite šilumos skydą. Į Big Green Egg įdėkite nerūdijančio plieno grotelių ir ant jų pastatykite perforuotas groteles su burata. Uždarykite kamado kepsninės dangtį ir palikite buratą rūkytis maždaug 10 minučių. Šilumos skydas ConEGGtor sumažina temperatūrą. To reikia, kad burata neišvirtų.
- Išimkite buratą iš Big Green Egg, padėkite ant lėkštės ir įdėkite į šaldytuvą, kad sūris atvėstų.
- Iš kamado kepsninės išimkite perforuotas groteles ir nerūdijančio plieno groteles; šilumos skydą palikite. Įdėkite ketaus groteles, uždarykite Big Green Egg dangtį ir padidinkite temperatūrą iki 190°C. Išimkite buratą ir žaliąjį padažą iš šaldytuvo. Padėkite buratas ant lėkštės, šaukštu užpilkite žaliojo padažo ir papuoškite petražolėmis. Prieš patiekdami, supjaustykite sviestines bandeles.
- Padėkite duonos riekeles ant grotelių ir kepkite maždaug 1 minutę. Apverskite duoną ir kepkite dar 1 minutę. Po kiekvieno žingsnio uždarykite Big Green Egg dangtį.
- Išimkite sviestines bandeles iš Big Green Egg ir patiekite jas kartu su rūkyta burata ir žaliuoju padažu, skirtu mirkymui.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?