Obuolių štrudelis
Receptas
-
80 minutės (-čių)
-
30 minutės (-čių)
-
110 minutės (-čių)
-
8-10 asmenims (-ų)
Tai tradicinis obuolių štrudelio receptas tiesiai iš Pietų Tirolio Alpių. Smalsu, koks slaptasis ingredientas suteiks štrudeliui išskirtinio skonio? Ogi Big Green Egg kepsninė! Gardus austriškas pyragas ir kamado kepsninės suteikiamas dūmų aromatas – tobulas derinys.
INGREDIENTAI
TEŠLA
- 500 g miltų + stalviršiui pabarstyti
- 300 g cukraus
- 20 g kukurūzų krakmolo
- 8 g kepimo miltelių
- 250 g šalto sviesto
- 3 kiaušiniai
- 1 v. š. pieno
ĮDARAS
- 500 g rūgštokų obuolių
- 50 g graikinių riešutų
- 50 g džiūvėsėlių
- 30 g razinų
- 4 v. š. cukranendrių cukraus
- ¼ a. š. malto cinamono
- ½ citrinos sultys
- 1 v. š. romo
PATIEKTI
- cukraus pudros
- džiovintų valgomų gėlių (nebūtinai)
- plaktos grietinėlės ir/ arba vanilinio padažo
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Paruoškite tešlą – sumaišykite miltus su cukrumi, kukurūzų krakmolu, kepimo milteliais ir žiupsneliu druskos. Supjaustykite sviestą kubeliais, drauge su 2 kiaušiniais (1 atidėkite vėlesniam laikui) ir pienu sudėkite į miltų mišinį. Minkykite, kol išeis vientisa tešla. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie 1 valandą.
- Paruoškite įdarą – obuolius nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais. Išpjovę sėklalizdžius, obuolius supjaustykite plonomis riekelėmis. Graikinius riešutus stambiai sukapokite ir drauge su kitais įdarui skirtais ingredientais įmaišykite į pjaustytus obuolius.
GAMINIMAS
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję convEGGtor, groteles ir kepimo akmenį, įkaitinkite iki 180 °C.
- Pabarstykite stalviršį miltais ir iškočiokite tešlą, kad išeitų stačiakampis – maždaug 34 x 30 cm dydžio ir pusės centimetro storio. Atliekamą tešlą nupjaustykite ir, jei pageidaujate, panaudokite kepiniui papuošti.
- Išdėliokite įdarą per tešlos vidurį, iš šonų palikdami po 2 cm, o iš viršaus ir apačios – po 10 cm kraštą. Išplakite anksčiau atidėtą kiaušinį ir plakiniu aptepkite tešlos kraštus.
- Apatinį ir viršutinį tešlos kraštus užlenkite ant įdaro. Tvirtai suspauskite tešlos šonus. Jei norite, papuoškite štrudelį atlikusia tešla. Aptepkite paruoštą kepinį kiaušinio plakiniu.
- Pabarstykite kepimo akmenį miltais ir aliuminine picos liže arba didele mentele uždėkite ant jo obuolių štrudelį. Uždarykite Big Green Egg dangtį ir kepkite štrudelį apie 30 min., kol dailiai pagels.
- Išimkite obuolių štrudelį iš Big Green Egg kepsninės ir įdėkite į lėkštę. Apibarstykite cukraus pudra ir, jei norite, papuoškite džiovintomis gėlėmis. Patiekite su plakta grietinėle ir/ arba vaniliniu padažu.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?