Keptų morkų salotos su grilyje ruoštomis šukutėmis
Receptas
-
15 minutės (-čių)
-
55 minutės (-čių)
-
70 minutės (-čių)
-
4 asmenims (-ų)
Atraskite „Big Green Egg“ galimybes gamindami šias gardžias salotas. Pirmiausia morkas kepsite, kol jos suminkštės, o tada kartu su saldžiosiomis bulvėmis ir jūros šukutėmis apskrudinsite ant ketaus grotelių. Šias pagrindinio patiekalo salotas patiekite drungnas, o pikantiškas padažas taps puikiu baigiamuoju akcentu.
INGREDIENTAI
Daržovės
- 5 geltonosios morkos
- 5 violetinės morkos
- 5 oranžinės morkos
- 3,5 valg. š. alyvuogių aliejaus
- ½ saldžiosios bulvės (batato)
- 8 jūros šukutės
Padažui
- 3 šalotiniai svogūnai (shallots)
- 150 ml alyvuogių aliejaus
- 1 arb. š. geltonojo kario pastos
- 1 valg. š. traškaus čili aliejaus
- 1 arb. š. marinuoto imbiero
- 2 skiltelės konservuotos citrinos
- 50 ml sojos padažo
- 50 ml suši acto
Patiekimui
- Nedidelė sauja gražgarsčių
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Uždekite medžio anglį „Big Green Egg“ kepsninėje. Naudodami „ConvEGGtor“ ir nerūdijančio plieno groteles, įkaitinkite ją iki 160 °C.
- Tuo tarpu nuskuskite morkas. Pasitieskite 3 didelius lakštus „Butcher Paper“ popieriaus, ant kiekvieno padėkite po 5 morkas ir apšlakstykite kiekvieną porciją puse šaukšto alyvuogių aliejaus. Pabarstykite druska, pipirais ir sandariai užlankstykite popierių.
GAMINIMAS
- Padėkite ryšulėlius ant grotelių, uždenkite dangtį ir kepkite morkas apie 30 minučių.
- Tuo tarpu paruoškite padažą. Nulupkite ir sukapokite šalotinius svogūnus. Į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, sudėkite svogūnus, kario pastą bei čili aliejų ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 8 minutes, kol svogūnai taps skaidrūs. Smulkiai sukapokite marinuotą imbierą. Nupjaukite konservuotos citrinos žievelę ir ją susmulkinkite (minkštimo nenaudokite).
- Nuimkite padažą nuo ugnies. Įmaišykite imbierą, citrinos žievelę, sojos padažą bei suši actą ir palikite atvėsti.
- Išimkite iškeptas morkas iš kepsninės ir atsargiai atidarykite ryšulėlius, kad morkos šiek tiek atvėstų. Išimkite groteles bei „ConvEGGtor“ ir įdėkite ketaus groteles. Uždenkite dangtį, pakelkite temperatūrą iki 220°C ir leiskite grotelėms kaisti apie 10 minučių.
- Tuo tarpu keptas morkas perpjaukite išilgai pusiau. Nulupkite pusę saldžiosios bulvės ir supjaustykite maždaug 5 mm storio griežinėliais. Jūros šukutes perpjaukite pusiau horizontaliai. Aptepkite morkas ir saldžiąsias bulves šaukštu alyvuogių aliejaus, o šukutes – paskutiniu šaukštu aliejaus.
- Dėkite morkas ant grotelių nupjauta puse žemyn, šalia išdėliokite saldžiųjų bulvių griežinėlius. Kepkite 4–5 minutes, tada apverskite. Šalia sudėkite šukutes, kepkite jas 1,5 minutės, apverskite ir kepkite dar 1,5 minutės. Po kiekvieno veiksmo uždenkite kepsninės dangtį.
- Išimkite daržoves ir šukutes iš kepsninės, gražiai išdėliokite lėkštėje, pabarstykite druska ir pipirais. Išmaišykite padažą, užpilkite ant salotų ir papuoškite gražgarstėmis.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?green and get featured! We create beautiful memories. Are you in?