Jautienos troškinys
Receptas
-
20 minutės (-čių)
-
200 minutės (-čių)
-
220 minutės (-čių)
-
4 asmenims (-ų)
Šiame vaizdo įraše rodoma, kaip namie pagaminti jautienos troškinį su raudonu vynu. Tai sotus, maloniai užpildantis patiekalas. Prieskoninės žolelės, raudonas vynas ir žemoje temperatūroje troškinta jautiena – puikus skonių derinys.
INGREDIENTAI
Jautienos troškinys
- 600 g jautienos guliašui
- 400 g jaunų bulvyčių
- 300 g žieminių morkų
- 100 g saliero gumbo
- 5 pomidorai
- 2 baltieji svogūnai
- ½ raudonos aitriosios paprikos
- 4 česnako skiltelės
- 4 rozmarinų šakelės
- 6 čiobrelių šakelės
- 1 stiklainis marinuotų svogūnėlių (320 g)
- 4 v. š. saulėgrąžų aliejaus
- 2 lauro lapai
- 1 v. š. maltų paprikų
- 750 ml raudono vyno
- bulvių arba kukurūzų krakmolo (nebūtinai)
- 6 petražolių šakelių
Bereiding
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję groteles, įkaitinkite iki 180 °C. Supjaustykite mėsą 3×3 cm dydžio kubeliais. Nuplaukite ir nusausinkite bulvytes. Morkas ir salierą nuskuskite ir supjaustykite maždaug 1,5 cm dydžio gabalėliais. Pomidorus supjaustykite ketvirčiais, svogūnus nulupkite ir sukapokite. Nulupkite ir smulkiai sukapokite česnako skilteles. Pašalinkite aitriosios paprikos kotelį ir sėklas, o minkštimą sukapokite. Nusunkite marinuotus svogūnėlius.
- Uždėkite ketaus puodą ant grotelių, uždarykite Big Green Egg dangtį ir pašildykite puodą maždaug 5 min. Po to puode įkaitinkite saulėgrąžų aliejų.
- Sudėkite mėsą, bulves, morkas, salierą, pomidorus, svogūnus, aitriąją papriką bei česnako skilteles ir uždarykite kepsninės dangtį. Mėsą kepinkite maždaug 10 min. vis pamaišydami, kol ji iš visų pusių pakeis spalvą.
- Į mėsos ir daržovių mišinį atidžiai įmaišykite maltas paprikas, svogūnėlius, rozmarinų, čiobrelių ir lauro lapus, uždarykite dangtį ir pakaitinkite 1 min.
- Supilkite raudoną vyną. Jei reikia, įpilkite vandens, kad visi ingredientai būtų apsemti. Uždarykite Big Green Egg kepsninės dangtį ir įkaitinkite kepsninę iki maždaug 100 °C. Iš lėto troškinkite patiekalą apie 3 val., kol mėsa suminkštės.
- Nukelkite ketaus puodą nuo grotelių. Jei troškinys per skystas, įmaišykite vandenyje ištirpdyto bulvių arba kukurūzų krakmolo. Pagal skonį pagardinkite troškinį druska ir pipirais.
Spausdinti
Inspiration Today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvepiančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
