Jautienos kepsnys su kaulu
Receptas
-
15 minutės (-čių)
-
90 minutės (-čių)
-
105 minutės (-čių)
-
6 asmenims (-ų)
Net storesnius kepsnius iškepsite tobulai, jei naudosite vadinamąjį atvirkštinio kepimo būdą. Pirmiausia iškepkite kepsnį įdėję convEGGtor laikiklį, kol temperatūra mėsos viduje pasieks pageidaujamą lygį. Po to apskrudinkite kepsnį ant grotelių, suteikdami dailų grotelių raštą ir papildomo skonio. Mėgaukitės skaniausiais kepsniais.
INGREDIENTAI
Kepsniai
- 2 jautienos kepsniai su kaulu, maždaug 6 cm storio
Papildomai
- 2 česnako skiltelės
- 4 ančiuvių filė
- 2 rozmarinų šakelės
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję convEGGtor laikiklį bei groteles, įkaitinkite iki 120 °C.
GAMINIMAS
- Jautienos kepsnius iš abiejų pusių pabarstykite druska ir uždėkite ant grotelių. Uždarykite kepsninės dangtį ir kepkite mėsą maždaug 60 min., kol temperatūra mėsos viduje pasieks 52 °C. Temperatūrą išmatuokite momentiniu skaitmeniniu termometru.
- Nukelkite kepsnius nuo grotelių ir uždenkite aliuminio folija. Išimkite iš kepsninės groteles ir convEGGtor laikiklį ir kėlikliu įdėkite ketaus groteles. Įkaitinkite kepsninę iki 250 °C. Grotelės įkais maždaug per 10 min.
- Išdėliokite jautienos kepsnius ant grotelių. Kepkite mėsą maždaug 2 min. ir praėjus minutei pasukite kepsnius ketvirtį rato, kad įsirėžtų dailus grotelių raštas. Apverskite kepsnius ir kepkite dar 2 min. Įpusėjus nurodytam laikui pasukite mėsą ketvirčiu rato. Vidutiniškai iškepusios mėsos temperatūra viduje – 55 °C.
- Apkepintą mėsą uždenkite aliuminio folija ir prieš patiekdami palaikykite 10 min.
Patarimas
Vos nukėlę kepsnius nuo Big Green Egg kepsninės grotelių, nulupkite ir per pusę perpjaukite česnako skilteles ir ištrinkite jomis kepsnius iš abiejų pusių. Vieną kepsnių pusę ištrinkite rozmarinais. Paskui mėsą apverskite, ant viršaus uždėkite po 2 ančiuvių filė ir taip pat ištrinkite kepsnius rozmarinais. Pagal skonį pagardinkite juodais pipirais. Uždenkite mėsą aliuminio folija ir prieš patiekdami palaikykite 10 min.
Spausdinti
Apsilankykite Gerbėjų parduotuvėje!
Tikras Big Green Egg gerbėjas visada išsiskirs aistra maistui ir užsidegimu leisti laiką prie kamado kepsninės. Kita vertus, tikrą gerbėją taip pat išduoda džemperis bei kojinės. Juos ir kitas originalias dovanas rasite mūsų Gerbėjų parduotuvėj.
