Big Green Egg kepsninėje keptas kiaulienos vyniotinis
Receptas
-
20 minutės (-čių)
-
50 minutės (-čių)
-
70 minutės (-čių)
-
8 asmenims (-ų)
Dažniausiai perkate jau pagamintus vyniotinius? Tuomet atėjo metas patiems pasigaminti vyniotinį, kurį galėtumėte gardinti mėgstamais prieskoniais. Kiaulienos vyniotinį lengvai pagaminsite iš mentės, kaip aprašyta šiame recepte, kuriame mėsa gardinama šviežiomis žolelėmis ir česnakais. Tik užuot kepę vyniotinį orkaitėje, jūs, žinoma, įkursite Big Green Egg kepsninę!
INGREDIENTAI
VYNIOTINIS
- 1 kiaulienos mentė (~2 kg svorio)
- jūros druskos
ŽOLELIŲ MIŠINYS
- 1 ryšelis gelsvių
- 1 ryšelis mairūnų
- 1 česnako galvutė
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję ketaus groteles, įkaitinkite iki 220 °C.
- Tuo tarpu nuskabykite gelsvių bei mairūnų lapelius ir smulkiai sukapokite. Nulupkite ir susmulkinkite česnako skilteles ir sumaišykite su žolelėmis.
- Įpjaukite kiaulienos mentę maždaug 3 cm lygyje. Vis pjaukite ir tieskite mėsą ant stalviršio, kol išeis stačiakampė maždaug 3 cm storio išklotinė.
- Pagardinkite mentę jūros druska pagal skonį ir įtrinkite žolelių mišiniu. Suvyniokite mėsą sukdami palei trumpąjį kraštą ir suriškite virtuviniu siūlu.
GAMINIMAS
- Uždėkite vyniotinį ant grotelių ir uždarykite kepsninės dangtį.
- Kepkite vyniotinį apie 50 min. Kas 5 min. vis pasukite vyniotinį, kad jis iš visų pusių gražiai apskrustų ir nepridegtų. Vyniotinis bus iškepęs, kai temperatūra viduje sieks 58 °C. Temperatūrą galite pradėti matuoti kepimo laikui einant į pabaigą. Tam naudokite momentinį skaitmeninį termometrą.
- Išimkite vyniotinį iš Big Green Egg kepsninės ir pridenkite aliuminio folija. Prieš pjaustydami palaikykite mėsą 15 min.
Spausdinti
Inspiration Today
Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvepiančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
