• Patiekalas

    Pagrindinis patiekalas

  • Kategorija

    Mėsa

  • Gaminimo būdas

    Gaminimas netiesioginėje kaitroje

  • Sudėtingumas

    Paprasta


  • Pasiruošimas iš anksto

    15 minutės (-čių)

  • Gaminimas

    100 minutės (-čių)

  • Iš viso

    115 minutės (-čių)

  • Kiekis

    6-8 asmenims (-ų)

Avies kumpis su čiobreliais ir rozmarinais

Big Green Egg kepsninė, geras avienos receptas – pavyzdžiui, šis – ir galėsite patiekti gardų valgį. Avies kumpio marinuoti nereikia, todėl ruošdami patiekalą neužgaišite. O mėsai atsidūrus Big Green Egg kepsninėje beliks sulaukti, kol temperatūra mėsos viduje pasieks pageidaujamą lygį.

INGREDIENTAI

AVIES KUMPIS

  • 1 iškaulintas avienos kumpis (1,8–2 kg), be odos
  • jūros druska

ŽOLELIŲ MIŠINYS

  • 5 nedidelės česnako galvutės
  • 2 raudonos aitriosios paprikos
  • 8 rozmarinų šakelės
  • 15 čiobrelių šakelių

PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO

  1. Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir, įdėję convEGGtor, įkaitinkite iki 150 °C.
  2. Tuo tarpu paruoškite žolelių mišinį. Nulupkite ir smulkiai sukapokite česnako skilteles. Nuskabykite aitriųjų paprikų kotelius ir smulkiai sukapokite minkštimą. Jei mėgstate aštrų maistą, galite pjaustyti su sėklytėmis; jei mėgstate švelniau, sėklytes pašalinkite. Nuskabykite rozmarinų ir čiobrelių lapelius ir smulkiai sukapokite. Viską sumaišykite.
  3. Apibarstykite avies kumpį jūros druska ir įtrinkite žolelių mišiniu. Juo įtrinkite ir vidinę kumpio pusę, kur buvo kaulas.

GAMINIMAS

  1. Ant convEGGtor uždėkite vienkartinę skysčių surinkimo talpą, įdėkite į kepsninę groteles, o ant jų uždėkite avies kumpį. Įsmeikite termometro daviklį į mėsą ir uždarykite Big Green Egg dangtį.
  2. Uždarę kepsninės dangtį nustatykite mėsos temperatūrą – 54 °C. Kepkite avieną, kol temperatūra jos viduje pasieks nustatytą lygį. Tai užtruks apie 90 min.
  3. Išimkite čiobreliais ir rozmarinais pagardintą avies kumpį iš Big Green Egg kepsninės ir uždenkite aliuminio folija. Prieš supjaustydami palaikykite mėsą apie 10 min.

PATARIMAS

Dairotės gardaus garnyro? Kepti artišokai puikiai papildys Big Green Egg kepsninėje keptos avienos skonį.

Susiję priedai

Susiję receptai

Inspiration Today

Jei el. paštu norėtumėte gauti įkvėpimo, užsisakykite mėnesinį naujienlaiškį Inspiration Today ir tiesiai į pašto dėžutę atkeliaus porcija gero skonio. Tiek nedaug reikia padaryti, kad gautumėte gardžiausius receptus, įkvepiančius sezoninius meniu, praktiškus patarimus ir dar daugiau!

UŽSISAKYTI