Galbūt jau ragavote Big Green Egg kepsninėje kepto omaro? Tačiau yra ir kitų būdų jam paruošti, papildant stulbinančiais skoniais. Kiti vėžiagyviai ir moliuskai taip pat būna gardūs pagaminti Big Green Egg. Šiame ypatingajame valgiaraštyje sužinosite apie tris skirtingus gaminimo būdus, o Big Green Egg ekspertas Ralph de Kok pasidalins trimis įvairių jūrų gėrybių patiekalų receptais.
Vėžiagyviai ir moliuskai – gardu ir sveika!
Keista, bet vėžiagyviai ir moliuskai, dar vadinami jūrų gėrybėmis, dažnai laikomi vasaros skanėstais. Juk gera saulėtame kiemelyje mėgautis ant grotelių keptu omaru arba lėkšte jūrų gėrybių. Tačiau didžiausias vėžiagyvių ir moliuskų pasirinkimas būna rudenį. Prisiderinę prie sezono mėgausitės gardžiais jūrų gelmių vaisiais, ypač jei juos pagaminsite Big Green Egg kepsninėje.
Dažniausiai vėžiagyviai ir moliuskai patiekiami virti. Taip pagaminti jie skanūs, bet juk galima pasiekti didesnės įvairovės, o Big Green Egg šiuos produktus nuspalvintų stebėtinais skonio akcentais. Nėra būtina apsiriboti tik ant grotelių keptu omaru, ant iešmelio suvertomis krevetėmis arba keptomis jūrų šukutėmis. Būtent dėl didelių Big Green Egg teikiamų galimybių verta į valgiaraštį įtraukti vėžiagyvius ir moliuskus. Be to, tai gardus ir sveikas pasirinkimas!
Atsakingas valgymas
Vėžiagyviai ir moliuskai ne tik nepaprastai gardūs. Jie – svarbi subalansuotos mitybos dalis. Ne visi žino, kad šios jūrų gėrybės pasižymi tokia pačia nauda sveikatai kaip žuvis, kurią mitybos ekspertai rekomenduoja valgyti mažiausiai kartą per savaitę.
Vėžiagyviuose ir moliuskuose yra sveikų omega 3 riebiųjų rūgščių ir gausu vitamino B11 (folio rūgšties), vitaminų B12, E, fosfatų, kalcio ir natrio. Be to, jie lengvai virškinami, juose beveik nėra jungiamojo audinio.
Šviežios jūrų gėrybės
Kita vertus, vėžiagyviai ir moliuskai – gana lepi maisto produktų grupė. Juos pirkdami kliaukitės pojūčiais. Pirkdami omarą išsirinkite dar gyvą ir atminkite, kad šviežios jūrų gėrybės įprastai kvepia jūra. Pajutę rūgštų aromatą arba kitus nemalonius kvapus verčiau nerizikuokite. Sulūžęs kiautas arba kriauklė – svarbi priežastis išmesti vėžiagyvį arba moliuską. Jei tarp įsigytų žalių moliuskų rasite prasivėrusį, pabelskite į jį pirštu. Jei moliuskas dar šviežias, jis nedelsdamas užsivers.
Naudingi priedai
Porcelianinės grotelės – puikus priedas ruošiant smulkesnius vėžiagyvius arba moliuskus. Su jomis daug lengviau iškepsite krevetes, langustus ir moliuskus, nes jie neiškris pro tarpus. Be to, porcelianinės grotelės tinka jūrų gėrybėms kepti ir rūkinti, o tai puikus paruošimo būdas. O kaip austrės, apkeptos midijos ir jūrų šukutės arba vienas iš žemiau pateiktų Ralph de Kok receptų?
Jei vis tiek norite jūrų gėrybes virti, nesuklysite pasirinkę ketaus katilą ir uždėję jį ant EGG kepsninės grotelių. Jei ketaus katilo neuždengsite, jūrų gėrybės prisigers nuostabaus Big Green Egg teikiamo aromato!
