Mušle à la Big Green Egg
Recepty
-
20 minuty
-
15 minuty
-
35 minuty
-
2-4 osob
Příprava mušlí? Tentokrát budeme mušle smažit v Big Green Egg. Místo tradiční pánve na mušle použijeme v tomto receptu grilovací pánev wok. Je to rychlý a snadný způsob, jak dostat na stůl pánev skvělých plnou skvělých mušlí. Zatímco se kamado rozehřívá, omyjete slávky a nakrájíte zeleninu. Pak už stačí jen krátce osmahnout ingredience, dokud se slávky neotevřou. Jednoduché a neuvěřitelně chutné!
INGREDIENCE
MUŠLE
- 2 kg mušlí
- ½ limetky
- ½ svazku plocholisté petrželky
- 5 snítek koriandru
- 4 lžíce arašídového oleje
REMULÁDOVÁ OMÁČKA
- 10 g kaparů
- 20 g nakládaných okurků
- 1 snítka ploché petrželky
- 150 ml majonézy
ZELENINA K MUŠLÍM
- 4 svazky mrkve
- 2 šalotky
- 3 stroužky česneku
- ⅛ fenyklu
- 2 stonky celeru
- 1 pórek
- ½ červené španělské chilli papričky
- 2 cm čerstvého zázvoru
- 1 polévková lžíce žluté kari pasty
- Bílý pepř
SERVÍRUJEME S
- Farmářským chlebem
PŘÍPRAVA
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte ho na teplotu 220 °C. Mušle omyjte ve studené vodě a všechny rozbité a otevřené vyhoďte. Nakrájejte limetku na klínky. Natrhejte listy petržele a koriandru a nasekejte je nadrobno.
- Na remuládovou omáčku slijte a nadrobno nakrájejte kapary a nakládané okurky. Petrželovou nať zbavte stonků a nasekejte ji nadrobno. Všechny ingredience smíchejte a omáčku uchovávejte v chladničce až do podávání.
- Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Oloupejte a nakrájejte šalotku. Česnek oloupejte, stroužky rozdrťte a nasekejte najemno. Fenykl nakrájejte na malé kostičky. Celer nakrájejte na tenké plátky. Pórek nakrájejte na čtvrtkolečka. Z chilli papričky odstraňte stopku a semínka a dužinu nakrájejte na tenká kolečka. Oloupejte zázvor a nakrájejte ho nadrobno. Všechny ingredience na zeleninu k mušlím dejte do mísy a podle chuti přimíchejte kari pastu a bílý pepř.
VAŘENÍ
- Umístěte grilovací pánev wok do koše pro convEGGtor. Umístěte koš do EGG a důkladně jej předehřejte, dokud nebude wok horký.
- Do pánve přidejte arašídový olej a zeleninu a smažte asi 3 minuty; po každé akci zavřete víko EGG.
- Vmíchejte slávky do zeleniny a smažte je 3-4 minuty. Nakonec přidejte do pánve klínky limetky a nasekané bylinky a smažte 3-4 minuty, dokud se slávky neotevřou; po každém úkonu zavřete víko EGG.
- Vyjměte wok z EGG a mušle lžící přendejte do atraktivní misky. Podávejte s remuládovou omáčkou a farmářským chlebem.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!