Välillinen kypsentäminen Big Green Eggissä Se on lasten leikkiä! Käyttämällä convEGGtoria voit tehdä monipuolisesta Eggistä konvektiouunin. Näin voit kypsentää ruokia hitaasti alhaisessa tai korkeassa lämpötilassa ilman, että se vaikuttaa niiden makuun. Katso ohjevideo, josta näet, kuinka välillinen kypsentäminen Eggissä toimii!

Katso video

Käytä convEGGtoria

ConvEGGtor on itse asiassa keraaminen lämpösuoja. Se suojaa ruokia hehkuvien hiilien suoralta lämmöltä ja varmistaa samalla, että lämpö kiertää Eggissä, jolloin ruuat kypsyvät tasaisesti.

Kun haluat valmistaa ruuan käyttämällä convEGGtoria, toimi seuraavasti.

Vaihe 1: Täytä Egg hiilillä ja sytykkeillä ja sytytä sytykkeet. Huomaa, että voit valmistaa convEGGtorilla herkullisia, hitaasti kypsyviä ruokia Eggin palaessa tuntikausia. Jos aiot tehdä niin, varmista, että Eggissä on riittäväsi hiiliä, koska et tietenkään halua lisätä niitä valmistuksen aikana.

Vaihe 2: Laita convEGGtor paikalleen jalat ylöspäin ja laita teräsritilä sen päälle.

Vaihe 3: Kuumenna Egg haluttuun lämpötilaan. Jos haluat valmistaa mehevän, rapean kanan, lämpötilan pitää olla 180–200 Celsius-astetta.

Vaihe 4: Kun Egg on saavuttanut halutun lämpötilan, laita ruoka siihen ja aloita valmistus.

Vaihe 5: Tarkista, onko ruoka kypsynyt hyvin. Sen voi tehdä kahdella tavalla. Voit joko asettaa ajan valmistukselle (tätä kanareseptiä varten se on noin 1 tunti) tai voit mitata ydinlämpötilan (tässä tapauksessa se pitää olla 77 °C). Sivulla Lämpötilan säätö  on hyödyllinen taulukko, joka sisältää ruuat, painot, lämpötilat ja ajat. Ruuan lämpötilan voi mitata Digital Pocket Thermometer- , Dual Probe Remote Thermometer-  tai Instant Read Digital Thermometer-lämpömittarilla.

Vaihe 6: Kun ruoka on valmis, tarjoile se ja nauti!

Kun kypsennät välillisellä lämmöllä, pidä Eggin keraaminen kansi kiinni mahdollisimman paljon. Jos sinun pitää avata kansi, tee se varovasti kahdessa vaiheessa vedon välttämiseksi.

Kun olet valmis, älä unohda puhdistaa ritilää (ja muita tarvikkeita)  ja sammuttaa Eggiä .

Haluatko kokeilla jotakin muuta ruuanvalmistustekniikkaa? Lue lisää sivuilta Suora grillaaminen , Savustaminen  tai Paistaminen  tai lataa Big Green Egg -käyttöopas.

Turvaohjeita

Big Green Egg on erittäin turvallinen käyttää, edellyttäen että sitä käytetään sen käyttötarkoituksen mukaisesti ja että tiettyjä ohjeita noudatetaan. Ole aina erityisen varovainen käsitellessäsi tulta tai lämmönlähteitä. Tämä koskee myös Big Green Eggiä. Kun käytät Eggiä, noudata alla annettuja turvaohjeita ja ole varovainen sytyttäessäsi hiiliä ja käsitellessäsi hehkuvia hiiliä sekä kuumia pintoja ja materiaaleja. Näin voit nauttia Big Green Eggin käytöstä ja kaikkien ruokien herkullisista mauista.

  • Älä käytä Eggiä sisällä

    Älä sytytä Eggiä sisällä tai tilassa, jossa ei ole riittävää ilmastointia. Vaikka jotkut ammattilaiset voivat käyttää Eggiä keittiöissään, se tapahtuu aina rakennusmääräysten mukaisesti ja edellyttää ammattimaista ilmastointi- ja sammutusjärjestelmää.

  • Noudata paikallisia määräyksiä käyttäessäsi Eggiä ulkona

    Ruuan valmistus avotulella ei ole sallittua kaikkialla. Jos olet leirintäalueella tai piknikillä, sinun pitää noudattaa paikallisia määräyksiä, joko tilapäisiä tai muita. On mahdollista, että ruuan valmistus avotulella on sallittu, mutta on noudatettava erityisiä sääntöjä, jotka koskevat esimerkiksi keittolaitteen etäisyyttä tiettyihin kohteisiin.

  • Älä käytä sytytysnestettä tai muuta syttyvää nestettä Eggin sytyttämiseen

    Big Green Eggin Premium Organic Lump Charcoal syttyy erittäin nopeasti käytettäessä luonnollisia sytykkeitä tai sähköistä sytytintä. Älä käytä brikettejä, sytytysnestettä tai muita syttyviä nesteitä. Se voi aiheuttaa takuun raukeamisen ja voi myös vaikuttaa valmistettavien ruokien makuun.

  • Pidä ilmaluukun kipinäsuojus suljettuna

    Kun se pidetään suljettuna, kipinöitä ei pääse lennähtämään Eggistä ja vältetään palavien hiilien putoaminen siitä; tämä riski tosin on häviävän pieni. Kipinäsuojus on työnnettävä sivuun vain, kun poistat kylmän tuhkan.

  • Älä poista tulipesää koskaan, kun se on kuuma tai siinä on hiiliä

    Tulipesän keraaminen materiaali säilyttää lämmön pitkään. Odota, kunnes olet varma, että hiilet ja/tai tulipesä ovat kokonaan jäähtyneet, ennen kuin poistat ne tai siirrät niitä.

  • Kun olet sytyttänyt grillin, pane kaksitoiminen metallisuojus savuhormin päälle

    Jos et käytä valurautaista kaksitoimista metallisuojusta, Eggin lämpötila nousee huomattavasti etkä voi säätää sitä.

  • Älä koskaan katso savuhormiin, kun Egg on käytössä

    Savuhormi ei ole kurkistusikkuna. Älä koskaan katso siitä, kun Egg on käytössä tai kun hiilet palavat, koska siitä nouseva kuuma ilma voi aiheuttaa vakavia vammoja.

  • Ole varovainen koskettaessasi Eggin ulkopintaa

    Vaikka Big Green Eggin ulkopinta ei kuumene yhtä kuumaksi kuin vaikkapa teräsgrillin, se voi silti tuntua kuumalta käytön aikana tai ennen kuin se on jäähtynyt. Pidä aina lapset, lemmikit ja syttyvät aineet pois Eggin läheisyydestä.

  • Käytä asianmukaisia tarvikkeita ritilöiden nostamiseen

    Kun Egg on käytössä, sen ritilät (Stainless Steel Grid ja Cast Iron Grid) kuumenevat. Siksi on käytettävä erityisiä Grid Gripper -nostopihtejä tai Cast Iron Grid -nostinta kuumien ritilöiden nostamiseen.

  • Ole varovainen poistaessasi käytettyjä tarvikkeita

    Ole aina erittäin varovainen poistaessasi kuumia osia ja tarvikkeita, kuten ConvEGGtor tai Flat Baking Stone. Käytä aina kuumuutta kestäviä hansikkaita, kuten EGGmitt tai Silicone Grilling Mitt sekä asianmukaisia välineitä, jotta vältät palovammat. Ruostumaton teräs, valurauta ja keraamiset osat voivat tulla erittäin kuumiksi. Laita käytetyt tarvikkeet syttymättömälle pinnalle, jossa niihin ei voi koskea tahattomasti.

  • Ole aina tietoinen palovaarasta!

    Älä koskaan jätä käytössä olevaa Eggiä ilman valvontaa sen kannen ollessa auki. Kun käytät Eggiä, varo kuivia lehtiä, puulattioita ja muita syttyviä materiaaleja sen läheisyydessä. Ne voivat aiheuttaa palovaaran, jos niihin osuu kipinöitä tai kuumia hiiliä. Pidä myös ympäristöä tarkasti silmällä käyttäessäsi Eggiä. Tuli voi olla vaaraksi ihmisille, eläimille, omaisuudelle ja luonnolle.

  • Vedon välttäminen käytön aikana ja sen jälkeen

    Kun hiilet palavat, kansi pitää avata ensin muutama kerta varovasti noin 5 cm ennen sen avaamista kokonaan. Näin ilma virtaa Eggiin hitaasti estäen vedon syntymisen. Ole erittäin varovainen, kun avaat kuuman Eggin kaksitoimisen metallisuojuksen ja ilmaluukun ollessa kiinni, koska äkillinen ilmavirta voi synnyttää vaarallisen korkeat liekit. Jos näin tapahtuu, sulje kansi heti liekkien sammuttamiseksi ja avaa sitä sitten varovasti muutamia senttejä useita kertoja ennen kuin avaat sen kokonaan. Suosittelemme aina kuumuutta kestävien hansikkaiden sekä muiden asianmukaisen suojavälineiden käyttämistä.

  • Älä sammuta hiiliä koskaan vedellä

    Jos suljet ilmaluukun käytön jälkeen ja peität savuhormin keraamisella sammutuskuvulla, hiilet sammuvat noin 20 minuutissa. Se tarkoittaa sitä, että vettä tai muuta sammutusainetta ei tarvitse käyttää koskaan.

Big Green Egg on tehnyt kaiken mahdollisen, jotta varmistettaisiin laitteen turvallisuus sitä käytettäessä. Käyttäjät ovat kuitenkin itse vastuussa omasta ja ympäristönsä turvallisuudesta. Käyttäjien on aina toimittava varovaisesti ja käsiteltävä Eggiä ja sen tarvikkeita varoen.

Inspiration Today

Jos haluat saada inspiraatiota sähköpostitse, liity kuukausittaisen Inspiration Today -uutiskirjeemme postituslistalle ja lisää vähän makua postilaatikkoosi. Siinä kaikki, mitä sinun pitää tehdä saadaksesi kaikkein herkullisimmat ruokaohjeet, inspiroivat sesongin menut, käytännön vinkkejä ja paljon, paljon muuta!

Liity postituslistalle