• Ruokalaji

    Pääruoka

  • Kategoria

    Kala

  • Ruuanvalmistustekniikka

    Savustaminen,
    Välillinen kypsentäminen

  • Taso

    Hellpo


  • Esivalmistelu

    15 minuuttia

  • Valmistus

    35 minuuttia

  • Yhteensä

    50 minuuttia

  • Määrä

    6 henkilöä

Gerookte zalm

Lohen savustaminen Big Green Eggillä on sekä helppoa että herkullista. Tässä grillissä savustetun lohen perusreseptissä käytämme lämminsavumenetelmää. Savustamme lohen 80 °C lämpötilassa käyttäen omenapuuta. Saat noin kolmessakymmenessä minuutissa herkullisen lämminsavulohen kamadostasi.

AINEKSET

LOHI

  • 1 kokonainen nahallinen norjalainen lohifilee

KASTIKE

  • ½ nippu tilliä
  • Merisuolaa maun mukaan
  • 6 rkl crème fraîchea

Lachs

ETUKÄTEISVALMISTELU

  1. Sytytä hiilet Big Green Eggissä yhdellä sytytyspalalla, ja odota että se on palanut ja osa hiilistä on syttynyt. Anna lohen lämmetä huoneenlämpöiseksi.

VALMISTAMINEN

  1. Ripottele kourallinen omenapuulastuja kyteville hiilille. Aseta convEGGtor paikoilleen ja laita ruostumattomasta teräksestä valmistettu ritilä EGGiin. Laita rei’itetty grillausritilä lohineen ritilälle ja sulje EGGin kansi. Anna EGGin saavuttaa 100 °C lämpötila, savusta lohta kunnes sen sisälämpötila on 42 °C; tämä kestää noin 40 minuuttia.
  2. Samalla, irrota tillin lehdet varsista kastiketta varten ja silppua tilli hienoksi. Sekoita joukkoon crème fraîche ja mausta suolalla maun mukaan.
  3. Tarkasta lämpömittarin avulla, että lohen sisälämpötila on 42 °C. Nosta lohi pois Big Green Eggistä ja tarjoile tillikastikkeen kera.

Muita tarvikkeita

Muita ruokaohjeita

UUTISKIRJE

Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!

REKISTERÖIDY

BIG GREEN EGG YHTEISÖ

Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?

OLETKO SINÄ MUKANA?